影／超簡單氣炸酥皮湯圓 多層次口感蹦出新滋味
影音編輯／徐志秀
冬至時節，一般的傳統湯圓吃膩了嗎？專門教甜點製作的 YouTube頻道《明聰》，日前教大家用氣炸鍋簡單做出起酥爆漿湯圓，並且還嘗試使用最近火紅的「草莓煉乳」口味湯圓。
請繼續往下閱讀….
▲將酥皮切成四個正方形大小。（圖／ 明聰 授權）
從一般大賣場即可買到的起酥片，先做退冰動作後，一片切成四個正方形大小，大約可以包兩顆湯圓，如果包好後想讓色澤好看一點，可以在上方塗抹蛋液，明聰推薦的方式是使用氣炸鍋，調180度僅需10分鐘的時間，若家中是使用烤箱的話，則是設定溫度200度，一樣烤10分鐘。作法相當簡單又迅速，因為包在外面的酥皮脆脆的，一口咬下去後是湯圓軟軟的表皮和飽滿內餡，能呈現多層次口感，創新吃法讓大家冬至湯圓吃不膩。
▲使用氣炸鍋調180度僅需10分鐘。（圖／ 明聰 授權）
▲即可完成起酥爆漿湯圓。（圖／ 明聰 授權）