獨家／重現『硫磺島升旗』　台灣麵包師齊中男德國摘銀

記者劉彥池／德國越洋連線報導

繼吳寶春之後，再次有麵包師傅讓台灣揚名國際！2月17日在德國斯圖加特舉行的『IKA Culinary Olympics世界廚藝大賽』來自台灣的齊中男師傅擊敗全球60多國好手，在藝術麵包項目以作品「飄揚在硫磺島上的國旗（Raising the flag on iwo Jima）」拿下銀牌！齊中男上台領獎時還帶著青天白日滿地紅的國旗，讓世界再次認識台灣。

▲麵包師傅齊中男，以『飄揚在硫磺島上的國旗』拿下KA Culinary Olympics世界廚藝大賽第2名。（圖／齊中男提供）

齊中男師傅得獎的作品，是以知名的攝影作品《硫磺島升旗》為靈感，作品上的美國國旗、軍人、槍械甚至連作品的底座都是用「麵包」製作而成，如果不說真的會以為是黏土做的捏麵人。

但麵包要怎麼製作出各種深淺不一的顏色，齊中男師傅透露，是在製作麵糰時加進可可粉上色。為了參加這次號稱『世界廚師最高殿堂』的賽事，齊中男足足準備了半年，出發前先在台灣製作好半成品，到比賽現場利用2小時的比賽時間組裝，最後交由評審評分。

▲齊中男帶著中華民國國旗上台領獎。（圖／齊中男提供）

聽到自己拿下銀牌那一刻，齊中男師傅先呆了下，然後趕緊拿出事先準備好的國旗上台領獎，這也是他連續4年在國內、外的藝術麵包賽事拿下獎牌。齊中男受訪時說：「最感謝的是父母、老婆的支持，還有過去幫過他的每位朋友。」

40歲的齊中男有20多年的麵包資歷，歷經台北花園大酒店麵包領班、台北威斯汀六福皇宮Elite Bakery副主廚、亞都麗緻飯店點心坊主廚的洗禮，目前在嵜本生吐司擔任主廚。他之前分別在2017、18年的台灣美食展藝術麵包比賽得過銅牌和金牌，2019年香港美食大賽藝術麵包比賽拿下銅牌。

▲麵包師傅齊中男（右）有超過20年製作麵包的資歷。（圖／齊中男提供）