有吃有看！噴火拉麵「食況秀」　1300度高溫炙燒超震撼

記者陳逸潔、吳伊哲、沈明志／台中報導

烹飪料理也走楚門秀？「火大」的場面讓人看了震撼又難忘，就在台中一處商場，從北海道引進4間拉麵館，其中有日本廚師透過玻璃秀拿手絕活，運用攝氏1300度火焰噴槍，炙燒拉麵湯底，湯頭瞬間與油脂巧妙融合，堆疊出濃郁滋味，視覺味覺雙重震撼。

▲這家炙燒拉麵主打使用噴槍，讓湯頭瞬間與油脂巧妙融合。

滿滿一碗青蔥下鍋，重頭戲來了，鍋內劈哩啪啦聲響伴隨烈焰，師傅運用噴槍把溫度拉高到1300度，炙燒拉麵湯底。隔著一道玻璃，饕客不自覺摀住嘴往後退一步，像是有些驚恐很難置信，火焰瞬間拉到60公分高，聲光效果十足。

拉麵師傅：「拉麵已經好了，請趁熱食用。」

▲民眾可以隔著玻璃看到廚師煮拉麵過程。

透過高溫，湯頭瞬間與油脂巧妙融合，視覺味覺雙重震撼，成了一碗超有記憶點的拉麵。

民眾：「肉好像是他的招牌吧，用大火下去炙燒的，香氣都有出來，而且很好吃。」

▲台中一處商場從北海道引進4間拉麵館。

民眾：「我覺得它湯頭還不錯，滿濃郁的，重點是豚肉烤的非常的香。」

不只日本拉麵花招百出，韓式料理搬來大把稻草，烤台上點火燒。

▲韓式料理店拿稻草燒出火堆之後，烤出煙燻豬五花。（圖／韓國燒肉店提供）

民眾：「他手不會燙嗎？好療癒喔。」

煙燻豬五花，廚師單手翻面，哪裡不均勻往哪裡烤，逼出油脂，直到外焦內嫩，吃起來肥而不膩，料理推陳出新，比口味比創意，上菜實境秀要老饕們看得到也吃得到。（黃資真整理）