記者李鴻典/台北報導
▲端午節吃粽子。
今(22)天就是端午連假的第一天,塞在車陣中要回家跟家人團聚?還是正上路要出去玩呢?端午節除了要吃粽子之外,是否聽過還有隱藏的「四子」要吃呢?
好食課Sally何采璇營養師解說端午「五子」究竟是什麼?而他們又有哪些營養功效呢?
端午五子有哪些?粽子、茄子、豆子、李子與桃子,端午五子可不是營養師發明的新字眼喔!
其實自古以來端午節就有吃「五子」的習俗,包含:粽子、茄子、豆子、李子與桃子,這些食物不僅在夏季盛產,更象徵人們對健康、長壽、豐收和堅毅精神的祝福。
🐲茄子營養:茄子富含花青素,具有抗氧化功效。除此之外,膳食纖維也能助消化、促排便。吃粽子前先多吃幾口低熱量的茄子墊墊胃,才不至於吃進過多高熱量食材,導致端午過完圓一圈。
🐲豆子營養:這裡的豆子指的是長豆(或稱長豇豆、豆角),長豆除了富含膳食纖維之外,葉酸也可降低心血管疾病的風險。而且吃下100克長豆,就能補足一天20%的葉酸!
🐲李子營養:李子含有豐富的花青素與類黃酮,有助於對抗自由基的損害,防止細胞破壞,減少慢性疾病的風險。
🐲桃子營養:桃子也是富含膳食纖維的食物,一顆(220g)就含有5.5g的膳食纖維,約補足一天的20%。桃子亦富含鉀離子,鉀可促進鈉離子的排除,避免水腫的發生,同時也能使血管壁放鬆,進而達到降血壓的效果。
▲好食課Sally何采璇營養師解說端午「五子」究竟是什麼?而他們又有哪些營養功效呢?(圖/好食課授權使用)