不是消波塊！台灣最常見的「其實是中部粽」　他揭做法：必加「這配料」

生活中心／梁雪婷報導

▲中部粽經常被戲稱為「消波塊」。（示意圖／翻攝自ptt）

每年端午節，總會因應節日掀起「南北粽大戰」。不過近日，就有網友指出，很多人明明吃著炒米、包蚵仔、加菜脯，卻疑惑不是自己印象中的「南部粽」。其實歸根結底，大家吃的是中部粽，而中部粽其實才是台灣最常見的！

日前，就有一名網友在社群平台「Threads」上發文，表示要為中部粽正名，「我們不是消波塊（生氣）」。他提到，中部粽其實才是台灣最常見的一支，範圍大概從苗栗一直到嘉義、北台南（溪北）一帶。除了是麻竹的主要產地，糯米習慣與配料一起炒至半熟，內餡變化豐富，多與當地特色有關，因此有別於南北部粽的做法。

▲中部粽必包菜脯。（示意圖／資料照）

他分享中部粽的做法，糯米會先與油、配料炒至半熟再包。由於是半熟米，不需要煮這麼久，豬肉也多用滷好的肉，且幾乎必包「靈魂角色」菜脯。部分沿海地區會加曬乾蚵仔，靠山則會包筍子。至於餡料常使用滷肉，而不是醃生肉。蒸煮方式一般並無定律，看各家習慣。中部粽由於幅員遼闊，做法與內容更多元！

竹山早期以筍殼包粽子，而鹿港、東勢、豐原等地早期以木工業為主，粽子會用蒸的，內餡也會出現在地特色，比如蚵仔、鹹魚、芋頭、筍子。在南北戰爭裡，中部粽常被「歸類」為南部粽。很多人明明吃著炒米、包蚵仔、加菜脯，卻疑惑「這不是我印象中的南部粽？」。他感嘆，提到中部粽，大家只會想到黑道與消波塊，這又是另一個悲傷的故事了。最後，他呼籲請大家支持「中部粽正名運動」！

※文章由IG @amateur.anthropologist授權引用。