泰式料理飄香到高雄！從香茅酥鴨到綠咖哩　異國風味一站吃遍

生活中心／綜合報導

▲業者到泰國深造、學習，將道地的泰式餐點、分為都帶回台灣。（圖／翻攝畫面）

在高雄岡山捷運站不遠處，有一間從外觀看就充滿異域風情，且人氣漸旺的異國風味餐廳《泰來屋》。這家以泰式與雲南料理為主打的店面，在短短兩年內就成為岡山當地人氣聚餐餐廳的代表之一，是許多美食愛好者眼中的岡山捷運站美食推薦，背後更有著關於家族記憶與味覺文化的傳承。

《泰來屋》由第二代經營者王基宇創立。他的父親是來自泰緬邊境的華僑，三十年前來台後便在台南深耕泰式料理。雖然父親的餐廳曾因火災而一度停業，這份珍貴的手藝卻從未中斷。疫情期間，王基宇毅然辭去教職，選擇重返廚房，不僅重新學習家傳料理，更遠赴泰國進修，深入體驗在地風味。2023年，《泰來屋》於高雄岡山再度開幕，象徵「否極泰來」的嶄新起點。不僅延續家族精神，更迅速成為在地人心中的岡山美食首選。

在菜色方面，主打經典泰國與雲南料理，講究香料搭配與繁複製程。主廚擁有超過20年經驗，選用原裝進口的泰國香料，並搭配自家栽種的檸檬葉與辣椒調味，讓每一道料理在細節中堆疊出豐富層次，人氣招牌「香茅酥鴨」經過6至7小時低溫滷製，外酥內嫩，搭配自製酸辣醬，酸香開胃，是饕客必點佳餚。另一道綠咖哩雞則加入泰國小白茄與香辣溜，呈現溫潤中帶層次的辛香口感，即便是不擅長吃辣的客人也能輕鬆享用。

▲業者主打道地的泰式料理外，也可依顧客需求調整辣度。（圖／翻攝畫面）

目前餐廳所販售的品項皆可客製辣度，從紅咖哩、海鮮豆腐煲到檸檬魚，即使選擇微辣或不辣版本，依然保有道地風味，適合家庭聚餐與親子共食。這種彈性設計，也讓《泰來屋》在高雄東南亞料理市場中脫穎而出，成為許多人心中值得推薦的泰式餐廳。

除了經典的肉類料理外，也特別打造出一套完整的素食菜單，展現對不同飲食需求的用心。無論是蛋奶素、全素或植物五辛素，餐廳提供多達30至40道料理選擇，滿足多元族群的喜好。

其中最受矚目的「打拋素肉」，無論在風味還是口感上都高度還原經典版本，讓不少素食者與彈性飲食者驚艷不已。這道料理更讓《泰來屋》躍升為高雄泰式素食餐廳推薦名單中的熱門選擇。