比大魚大肉更毒！「1類食品」害人胖、心梗、老得快：少吃也傷身

記者施春美／台北報導

零食、含糖飲料等超加工食品（UPF），會危害健康，過去多認為，少吃就無妨，但一項新研究發現，由於超加工食品本身就有害，即使少吃也會造成代謝和生殖能力的損傷，例如肥胖、高體脂、高血脂，且會使睪固酮水平下降！

經常分享醫藥與健康新知的臉書粉專「藥時事」表示，超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPF）是指，在原始食材基礎上，經過多重工業加工、加入大量添加劑的食物。特徵為高糖、高鹽、高脂肪，營養密度低卻熱量超高。

丹麥的哥本哈根大學團隊在今年8月《Cell Metabolism》（細胞代謝）期刊發表了關鍵臨床研究，結果發現，即使在總熱量相同的條件下，超加工飲食仍然會直接損害代謝和生殖功能。

超加工食品傷害代謝系統 　從體重到血脂全面惡化

該研究是針對43名健康年輕男性（20~35歲，BMI值正常），讓參與者分別接受為期3週的「未加工飲食」與「超加工飲食」，並嚴格控制熱量（適量vs過量）。研究是比較77%熱量來自UPF，對比99%熱量來自未加工食物。

相較於未加工飲食，超加工飲食組會使人肥胖，且使得低密度脂蛋白（LDL）與高密度脂蛋白（HDL）比值顯著上升，這是心血管疾病的危險指標。

超加工食品重創生殖系統　精子與荷爾蒙都受到影響

研究還發現，超加工食品對男性生殖健康帶來直接衝擊，包括睪固酮水平下降、精子總活力減弱。

研究人員認為，這項臨床研究首次在「嚴格控制熱量」的情況下，證明超加工食品不是因為吃多而傷害健康，而是它本身就是有害的。研究並指出，即便食物熱量一樣，加工程度不同，對身體的影響卻天差地遠。

研究團體提醒，少吃超加工食品，轉向天然或少加工的食材，對男性（甚至全體族群）的心臟代謝與生殖健康都有好處。因此，民眾應少喝含糖飲料、少吃超商的即食零食，同時多吃新鮮蔬果、全穀、原型食物。