全世界找不到！美官員親揭台南美食「軟嫩到入口即化」：我已一吃上癮

生活中心／程正邦報導

台南以其獨特且豐富的飲食文化，素有「美食之都」的美譽，其中一項被譽為「地方限定」的招牌美食，不僅深受台灣人喜愛，連外國官員都徹底淪陷！美國在台協會（AIT）高雄分處處長張子霖（Neil Gibson）近日在官方臉書粉專「美國在台協會高雄分處 AIT Kaohsiung」上，公開分享了他的台南美食必吃清單，直指每次到台南，「溫體牛肉火鍋」都是他絕不能錯過的「固定行程」。

AIT高雄處長成「溫體牛」狂粉：已是固定行程

張子霖處長對這道美食的熱愛溢於言表，他特別點出了溫體牛的美味精髓：「現切溫體牛，一下鍋涮個幾秒，嫩到不行，入口即化～」

他強調，這種獨特的口感和風味，是其他國家難以複製的。這位精通中文與日語的美國外交官大讚：「這種滋味，全世界只有台南吃得到，真的讓人一吃上癮！台南的美食魅力無法擋～我很快就會再回來報到！」

張子霖的貼文一出，立即吸引超過萬人按讚及大量留言討論。許多網友紛紛讚他「非常懂吃」、「真老饕」，認證他已是「住巷子內」的美食家。

網讚「比台人更懂吃」　揭台南人早餐神祕儀式

張子霖處長對溫體牛的深度理解，引發許多網友共鳴，有網友提醒：「這燙起來的肉色，若是被我的台南朋友看到，她會說燙太久啦。台南的牛肉就是熱滾滾3－4秒，立刻起來。」溫體牛必須靠精準的秒數控制，才能達到最佳的鮮嫩度。

許多在地人狂推「靈魂吃法」：「叫一碗白飯，澆上湯汁，那滋味」、「還有一碗帶甜味的肉燥飯」與溫體牛絕配。更有網友指出：「台南人的早餐就是牛肉湯」、「處長真是內行人」、「比很多台灣人還懂吃好料啊」。

台南的溫體牛肉火鍋（或牛肉湯），強調每日清晨現宰、不經冷凍的本土牛肉，肉質才能如此軟嫩細緻，湯頭則多以牛骨和蔬果熬煮，清甜鮮美。這種對「鮮度」的極致追求，正是張子霖處長口中「全世界只有台南吃得到」的獨特魅力。