一天能吃幾顆蛋？醫揭「驚人數字」：可以安心吃

記者施春美／台北報導

現代人擔心膽固醇過高而不敢吃雞蛋，一個人一天到底可以吃幾顆蛋，一直備受關注。醫師李思賢表示，他認為，一天吃4~6顆蛋都是可被接受的，但臨床上，少數人的體質確實會因為吃很多膽固醇而升高，此時應注意食物中膽固醇含量。

許多人擔心膽固醇過高，常疑惑一天吃蛋的上限。家醫科醫師李思賢在其臉書表示，人體內的膽固醇有70~80%是由肝臟自行產生，而非吃進去的膽固醇轉變而成。臨床上，醫師仍會看到有些少數人的膽固醇，會因為吃比較多的雞蛋而升高，但血液中膽固醇的數值是多變因的結果，影響膽固醇因素眾多，且每個人膽固醇的變化都非常具有獨特性，也就是，每個人膽固醇的變化都不太一樣。

至於一個人一天可以吃幾顆蛋，李思賢表示，一天吃4~6顆都是可以接受的，但若個人體質的確會因為吃很多膽固醇而升高，就要注意膳食膽固醇的攝取。如何得知自身體質不能吃進太多膽固醇，民眾只能多觀察自身膽固醇和飲食的關係，如果行有餘力，可以檢驗自己的膽固醇基因。

新光醫院心臟內科醫師洪惠風也曾表示，由於吃蛋對人體血脂的影響層面多元、變數多，研究結果也常互相矛盾，因此正確吃蛋方式應該「因人而異」，民眾可在自身實驗不同飲食影響低密度脂蛋白（LDL）的程度，以便進行個人化調整。