健康意識抬頭!天然食材取代醬汁 餐廳吹起輕食新風潮 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

健康意識抬頭!天然食材取代醬汁 餐廳吹起輕食新風潮

2017/04/20 03:16:00
  • A-
  • A
  • A+

記者許宏超、陳儀潔/採訪報導

現代人幾乎都是外食居多,外食想要兼顧美味和健康,因此現在有許多低熱量蔬食越來越受到歡迎,很多餐廳的新菜色都吹起了所謂的輕食風潮,要用天然的食材調味來取代醬汁,或是有無奶蛋的蛋糕,要讓民眾有不同選擇。

沙朗牛肉包著紫蘇飛魚卵,口感鮮嫩豐富,而香煎雞腿排搭配起司、剝皮辣椒吃法,強調食材原味,顛覆一般鐵板燒做法,少了醬料和奶油,口味更清爽。

健康養生意識抬頭!餐廳吹起輕食新風潮

▲香煎雞腿排沒有調味,直接搭配起司、剝皮辣椒,口味更輕爽。

鐵板燒經理陳睿騰:「這個套餐最主要是熱量低、少油,然後能夠讓客人覺得我這套餐吃下來,清爽而不油膩。」

養生當道,高檔鐵板燒業者瞄準女性市場,推出平日新菜單,超過百分之50的蔬菜,就連沙拉、湯品,都用五行蔬果和雪蓮子、枇杷來取代,兼顧美味低熱量。

健康養生意識抬頭!餐廳吹起輕食新風潮

▲近年來健康意識抬頭,許多餐廳吹起輕食風潮。

餐廳店員:「幫您上水果千層喔!」

下午茶少不了這一味,但就怕為食道逆流找上門,和風洋食餐廳同樣抓住健康風潮,無奶蛋千層水果蛋糕美味更勝甜點。

餐廳老闆吳文正:「我們在這方面花了很大力氣去克服,而且我們用豆漿來取代牛奶,我們沒有奶蛋的原因是因為奶蛋是過敏原,我們避開過敏源,主要就是健康養生概念。」

健康養生意識抬頭!餐廳吹起輕食新風潮

▲無奶蛋千層水果蛋糕,業者為了避開奶蛋過敏原,用豆漿來取代牛奶。

京都風箱壽司加入風乾的番茄、酪梨和香菇,色香味俱全,近年來蔬食熱潮席捲全球,越來越多業者看好商機,推出新餐點,讓民眾多了更多養身選擇。(整理:實習編輯施鈺潔)

    追蹤三立新聞網
    大數據推薦
    來源網址:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=244854
    熱門新聞
    相關新聞

    讀者留言

    三立粉絲團
    吃喝玩樂客服QA
    三立新聞

    詢問107/02/18 台灣亮起來--本土黑豬肉(謝旭忠)的聯絡方式?

    08-779-9000 東寶黑豬肉 屏東縣內埔鄉和興村和興路194號
    姐姐當家

    詢問107/01/20 遠紅外線深層燃脂護腰孅瘦褲的聯絡方式?

    0809-088-831
    姐姐當家

    詢問107/01/23 京美銀纖維護腰+護膝的聯絡方式?

    0809-088-831
    三立新聞

    詢問107/02/25 台灣亮起來--紐西蘭媽媽烘焙醋、料理(楊秀媛 Angel)的聯絡方式?

    04-2243-7171 奇異料理實驗室
    三立新聞

    詢問107/02/25 台灣亮起來--台東冰鎮滷味(陳志誠)的聯絡方式?

    08-934-0772 江南冰鎮滷味 台東市光明路152號
    三立新聞

    詢問107/2/25 台灣亮起來--脆皮烤鴨(柯鴻林)的聯絡方式?

    02-2246-0456 北城脆皮烤鴨 新北市中和區中正路248號
    婆媳當家

    詢問106/12/10 一家人益生菌的聯絡方式?

    0809-088-830
    三立新聞

    詢問107/02/25 台灣亮起來--南寮白鯧魚米粉、現撈海鮮(謝慧萍)的聯絡方式?

    03-536-8022 新漁人碼頭 新竹市北區東大路四段236巷30號
    三立新聞

    詢問107/02/25 台灣亮起來--總統御廚古早味花生糖(李阿樹)的聯絡方式?

    FB: 好樹花生 一律臉書上訂購
    三立新聞

    詢問107/02/18 台灣亮起來--猛男活魚館(活魚七吃-豆瓣豆腐魚)的聯絡方式?

    02-2752-3793 黃河蜀魚館 台北市濟南路三段66號
    關於三立 | 關於三立新聞網 | 隱私權政策 | 三立新聞自律守則 | 合作提案窗口 | 企業徵才 | 頻道位置 | 意見反映 | 我要爆料

    ©2018 Sanlih E-Television All Rights Reserved 版權所有 盜用必究 台北市內湖區舊宗路一段159號 02-8792-8888

    直播✦活動

    回頂部