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蒜頭
蒜頭切碎立刻下鍋太可惜！2步驟保留蒜素
許多民眾在廚房炒菜時，習慣將大蒜拍扁、切碎後，立刻丟入熱鍋中爆香。然而，這個順手、流傳已久的廚房習慣，其實會讓大蒜最核心的保健成分大打折扣。營養博士吳映蓉指出，大蒜在拍碎後若能先在室溫下靜置10分鐘，並以合適溫度烹調，才能保留蒜素。
2026/07/15 04:29
不是花椰菜！「1神菜」抗癌、降壞膽固醇
蒜頭不只是日常料理中重要的配角，也非常有營養。食安專家韋恩表示，研究證實，蒜頭入菜不只可以幫助消化、刺激食欲，還能提高免疫力、抑制細菌，其抗氧化力減少壞膽固醇LDL被氧化，抑制壞膽固醇增加，也有助降低癌症發生率。
2026/05/12 03:32
香蕉生果蠅怎辦？媽放這物網實測：超神
台灣夏季的高溫與潮濕，使得廚房內的水果成為果蠅滋生的溫床，尤其是香蕉更容易引來滿地飛舞的黑點。近日一名女網友在社群平台 Threads 分享家中長輩的除蠅秘訣，指出媽媽僅用一顆平凡的「蒜頭」放在香蕉蒂頭上，竟然就讓原本猖獗的果蠅消失得無影無蹤。這篇天然且零成本的生活智慧貼文一出，隨即引發萬名網友瘋傳，紛紛直呼這招真的太實用。
2026/05/05 07:09
買蒜頭別直接塞冰箱！農民揭長效保存3招
又到了3、4月台灣蒜頭的盛產期，此時的大蒜不僅批發價格平穩，營養價值也最高。蒜農「黑蒜伯」強調，想要延長蒜頭的風味，「乾燥」是絕對核心，剛買回來的「濕蒜」要經過1至2個月的日曬或室內陰涼通風乾燥，確保蒜球徹底乾透。選購時，建議挑選外膜明亮、觸感堅硬且瓣數較少者，這類蒜頭的肉質較大，最有利於後續存放。
2026/03/19 01:34
全聯59元組合包遭瘋搶 眾人推：比市場省
全聯福利中心商品種類豐富、分店眾多，不僅能滿足民眾日常採買需求，也因為離家近、購物方便，成為不少人的生活好夥伴。近日一名女子到全聯採購時，發現一款「辛香料組合包」，內含青蔥、薑、阿根廷蒜頭與辣椒等4種常見辛香料，雖然份量不多，但一包售價59元。她認為這樣的設計對小家庭或單身族非常友善，貼文曝光後，也掀起網友熱議。
2026/03/10 09:41
健檢看到紅字好驚慌？5種降膽固醇救星
農曆春節時，多數民眾會有不少聚餐，在飲食方面也相對較不注重，這也容易使健檢報告看見紅字。營養師曾建銘指出，有「5種廚房神物」是降膽固醇的隱藏版救星。
2026/02/21 01:23
爆炒蒜頭錯了！廚師教1招 鎖住營養又不苦
日本廚師Papuchan分享大蒜炒法關鍵：蒜頭敏感怕高溫，熱油大火會先焦掉、苦味比香味先出現。正確做法是「冷油下蒜」、用中火慢溫加熱，再用餘溫逼出香氣，讓整道菜香味更濃郁。
2025/12/04 09:59
新／地瓜、蒜頭中千萬！北桃2幸運賣場曝
114年9至10月期統一發票千萬特別獎得主出爐！財政部今（4）日公布中獎清冊，全台共有11筆特別獎紀錄，其中最吸睛的是序號2與序號5──一張是台北信義區7-ELEVEN購買地瓜與飲品共64元的發票；另一張則是桃園中壢阿潭ㄟ生鮮市場購買蒜頭153元的發票，雙雙抱回千萬大獎，堪稱「最香的中獎組合」。
2025/12/04 04:56
蒜頭突然發芽！內行用「這招」保存到明年
蒜頭發芽雖然沒有毒，但過程中會消耗養分，導致營養價值降低。日前有不少民眾討論蒜頭的保存法，例如「油封」，打碎蒜頭後丟進熱油中斷生，接著存入容器中，最後放涼再進冰箱，約可放1年，要使用時再取出，蒜頭配合油，用來搭饅頭相當好吃；另外，也有人提出「冷凍」法，不用經過開火手續，蒜頭放冷凍庫即可。
2025/11/14 02:54
蒜頭別再徒手剝！北農曝「4秘訣」秒脫皮
蒜頭可說是許多料理必備的香料之一，不過徒手剝蒜不僅會讓手上沾滿味道，還相當費時。對此，有一名網友分享了輕鬆去皮的小妙招，方便又快速，此外，台北農產公司也曾分享過4招剝蒜的祕訣，其中的「微波爐剝蒜法」只需要5至7秒，就可以輕鬆去除蒜皮。
2025/05/06 03:31
獨／鄉間壯觀景緻！蒜頭城牆一路曬到立夏
這季節限定的壯觀場面，雲林縣的蒜頭產量超過全台9成，採收後為了拉長保存期限，有盤商把握好天氣，在大太陽底下一口氣曝曬將近6萬斤的蒜頭，就像是疊出一道道「蒜頭牆」，也有農民把握好天氣在庭院曬蒜頭，場面看起來也很壯觀。
2025/04/22 02:09
專家教大蒜「保存秘訣」：放1年還很新鮮
大蒜是相當常見的料理食材，台灣每年3、4月正是大蒜的產季，不過，大蒜買回家後，要如何保存才不易發霉壞掉？蒜農對此表示，蒜頭保持「乾燥」非常重要，並分享不同型態蒜頭的保存方法，其中將蒜頭剝成蒜瓣放入玻璃密封罐，再放冰箱冷藏可保存15個月。
2025/04/19 11:37
雲林蒜頭田遭小偷！護田忠犬慘遭割喉慘死
雲林縣的蒜頭產量占全台的85%，其中又以「莿桐蒜頭」最為出名，但蒜頭採收期即將到來，莿桐鄉甘西村卻發生蒜頭竊案，有小偷為了偷蒜頭，竟將農民養在田邊的忠犬割喉殺害，惡劣行徑引起警方高度關注，除了全力緝凶，也同步啟動「護蒜專案」，守護農民身家安全及財產。
2025/03/10 04:05
小年夜5禁忌 煮飯做1動作恐越來越窮
今（27）日是小年夜，是準備吃除夕年夜飯的日子，清水孟國際塔羅小孟老師曝光小年夜5大禁忌，並提醒在拜天公之前要完成貼春聯，大掃除，好迎接新年。
2025/01/27 01:39
崔鉉碩曝最愛口味 為台客加肉加麵加蒜頭
以《拜託冰箱》、《黑白大廚》受到台灣觀眾喜愛的崔鉉碩主廚，與台灣美食外送平台foodpanda合作，推出兩款人氣聯名商品，尤其是他在《黑白大廚》比賽時忘了放蒜頭的「蒜香蛤蠣義大利麵」，崔主廚分析台韓蒜頭、蛤蠣的香氣與鮮度不同，特地讓團隊來台做了詳細分析後調整配方比例，要讓台灣民眾好好品嘗這道屬於他的「人生料理」，他幽默地說：「一定不會忘記放蒜頭。」
2025/01/12 09:00
不只薑茶！營養師揭6保暖食物 還護心血管
氣溫驟降，除了多穿衣服外，也可透過飲食暖活身體。營養師張珮蓁列出6種「產熱食物」，包括深海魚、辣椒、老薑、蒜頭、肉桂及紅茶，其中深海魚富含Omega-3，不只保護心血管，還能維持血液循環通暢，而蒜頭含大蒜素等，可刺激棕色脂肪細胞，幫助身體產生熱能。
2024/12/18 06:44
安城宰教烤蒜泡麵 2步驟升級湯頭
Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》韓國料理實境節目討論話題不斷，素人主廚對上韓國明星主廚料理比賽，由韓國「MOSU SEOUL」榮獲米其林三星主廚安成宰及韓國料理導師白種元擔任評審。不過，節目播出前，安成宰曾到訪白種元YouTube頻道作客宣傳《黑白大廚》，其中他示範一道「烤蒜泡麵」，只要在泡麵中多做簡易2大技巧，整碗泡麵大升級，就連白種元都為之驚嘆。（周宸妘）
2024/10/14 08:00
張衛健「蒜頭塞鼻」止鼻水！ 她照做慘了
反覆流鼻水、打噴嚏、鼻塞等問題令人煩擾，先前港星張衛健曾於微博發文表示，指自己遭受鼻子過敏感困擾，居然以蒜頭塞鼻紓緩症狀，而近日中部就有一名女子因為過敏鼻塞，於是將大蒜切片塞鼻孔治鼻塞，沒想到卻造成鼻竇堵住發炎，求診時醫生還聞到患者鼻涕有一股魚腥味，大喊「裡面已爛掉了」。
2024/10/08 12:39
連剝3顆蒜都長褐斑…還能吃?釣出蒜農解答
蒜頭是許多料理必不可少的香味來源，用法多樣，無論製作中餐或西餐都經常會使用到，近日就有網友購買到的蒜頭上長了褐色的斑點，讓她忍不住上網發文提問，這樣的蒜頭是否變質，還能吃嗎？文章發出後引起熱議，有蒜農指出蒜頭長斑點是正常現象，「只要沒發霉都可以吃唷」。
2024/08/27 10:33
40歲女「每日狂嗑2顆黑蒜」慘腸胃出狀況
許多人都會透過食療來改善身體狀況，有一名40歲女子近3個月來時常肚子悶痛、脹氣，原先以為是生病導致不適，經醫師詢問後才發現，她聽信「吃黑蒜頭能排毒、改善脂肪肝」，便每日吃1、2顆，不料卻意外導致脹氣不適。
2024/08/01 07:30
幾乎治百病！它能排毒、防癌「還防失智」
眾多研究證實，大蒜對於健康有極佳效益。腎臟科醫師洪永祥表示，曾有一為期4週的研究發現，大蒜可以大幅減低暴露在含鉛環境者的血中鉛含量。此外，大蒜具有防癌、防失智、抗發炎、殺菌、保護心臟、降膽固醇、降血壓等眾多強大的功能
2024/07/15 11:05
鹹酥雞好朋友是誰？「1完美搭配」勝蒜頭
炸到鹹香酥脆的鹹酥雞是不少人喜愛的深夜美食，若是再搭配上一些畫龍點睛的配料，就能呈現出最完美的狀態。近日有鄉民在Ptt貼文，好奇詢問「鹹酥雞的好朋友是蒜頭還是洋蔥？」結果釣出一堆網友留言，推薦更猛的組合。
2024/05/09 10:56
蒜頭該怎麼剝才好？阿基師曾曝超聰明1招
外食越來越貴，自炊就是一項省成本又相對能吃得健康的方式，其中「蒜頭」就是一項常見的辛香料。不過，調理之前必須要先剝皮，如何剝得好，近日就在臉書社團掀起討論，名廚「阿基師」也曾透露了方法。
2024/04/17 11:25
「蒜是葷食嗎？」老闆公審素食客反被罵爆
每位素食者的飲食禁忌不同，像是五辛素、蛋奶素、全素等等，不過一名自助餐業者抱怨，他日前接下26個素食便當的訂單，事後卻被客人打電話投訴便當食材用蒜頭爆香，讓業者氣罵「他Ｘ的蒜頭算是葷食嗎？」、「原來蒜頭會走路跑跳」結果貼文一出，業者反被大票網友罵爆「蒜頭是葷的，這不是常識嗎」、「不懂素食還敢接單」。(賴俊佑)
2023/10/27 04:05
男友逼喝三色豆香菜蒜頭汁：退火！她崩潰
一名19歲女網友表示，與初戀男友交往5個月以來，男友卻要求她一起吃對方最愛吃的三色豆、香菜，男友甚至每天都打一杯「綠豆湯+三色豆混蒜頭和香菜」的精力湯要求她喝，並聲稱這是可以清除體內髒東西的秘方，讓女網友十分崩潰直呼「我男友這樣真的還算正常嗎？」
2023/04/10 02:56
妹子「愛愛飄蒜味」尬爆 最美博士解答了
一位女網友日前在Dcard發文分享，發現自己如果在愛愛的前幾天有吃蒜頭，愛愛時就會飄出一股蒜味，男友都會聞到味道，讓她頗尷尬，「我本人的身體好像對於蒜頭不太能處理？之前有一次不知道是因為什麼事情突然對著男友哭出來，一哭就跑出濃濃蒜頭味，當下直接中斷難過情緒兩人開始大爆笑，還有吃含生蒜的食物（例如韓式泡菜），後面兩三天整個人都會散發著蒜味」。被稱作「最美性學博士」的許藍方過去也曾對此作出解釋，並提供
2023/03/31 05:36
妹子曝做1事愛愛飄蒜味！一排苦主狂附和
分泌物味道跟吃什麼有關？一位女網友發文分享，如果有吃蒜頭，愛愛時竟會「有蒜味」，連男友也聞得到。貼文一出，馬上釣出一排苦主狂附和，表示連洋蔥最好也別吃。
2023/03/30 03:23
1歲童流濃臭黃鼻涕1周 竟是這東西惹禍
南投1歲男童日前突然出現右鼻孔流出帶惡臭的黃鼻涕，偶爾還夾雜血絲，1周都沒好轉。母親帶去就醫，這才發現男童的鼻子裡竟然有一顆1公分大的生蒜頭，順利夾出後才解除危機。醫師提醒，家長若發現小孩有異狀就應盡速就醫，才能降低異物在體內的風險。
2023/03/23 03:55
雞湯最愛搭配哪種食材？內行力推這2款
冬天是最需要補足元氣的季節，雞湯除了可以活血補氣外，還能在寒冷的冬天帶來溫暖，瞬間幸福滿滿。雞湯的種類五花八門，哪種食材最補，哪種湯頭又最受歡迎呢？近日一名網友以「雞湯最愛搭配哪種食材」為題發文，他列出多種食材想讓大家替他決定，同時也好奇大家偏好哪一款。
2022/11/15 03:51
100元鹹酥雞「免費好料」加爆 網求店址
不少人喜愛台灣美食，宵夜則少不了鹹酥雞，必備佐料之一就是蒜頭，日前有一名網友分享，去鹹酥雞攤點了約100元，沒想到打開紙袋，裡面鋪滿著蒜蓉，讓他直呼：「害我邊吃邊嗆辣」。貼文一出，不少網友超羨慕，紛紛跪求地址。
2022/10/28 11:50
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