干貝好吃想回購 1行字讓他猶豫了:還是別買比較好嗎?

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生活中心/許珮絨報導

干貝是帆立貝(又稱扇貝)的閉殼肌,屬於高單價的精品海鮮,隨著等級不同價格也會有所差異;而市面上還有另一種組合干貝,外觀與真正干貝相去不遠,但價格卻親民許多,有網友就好奇「組合貝就是假干貝嗎?」貼文一出隨即引發熱議。

▲便宜的干貝通常是組合貝。(示意圖/Pixabay)

原PO在PTT發文表示,之前買干貝回家料理,煮過兩次沒有縮水太多,味道也不錯,本來想再回購,但搜尋發現業者寫,「真正干貝肉高壓成型而成,非市售魷魚加工品,堅持品質使用無泡水干貝原料製作」,讓他疑惑「組合貝還是不要買比較好嗎?」

貼文一出釣出大批網友留言蓋樓,「組合肉和假肉是兩種概念,如果擔心食安就買原型食物」、「簡單分類:很圓的干貝就是假的,不圓也不保證是真的」、「吃過都是膠的,很噁心」。

另也有人指出,「就像重組牛肉那樣,用比較差的次料,用黏著劑壓成型,口感味道都跟原塊干貝有差,而且要完全煮熟才安全」、「不是假干貝,是真干貝組合成的」、「是多種貝類組成的,我家以前有賣過啦,最討厭吃這個哈哈」。

至於真干貝和組合貝如何分辨,有生鮮達人就曾分享,真干貝會有一些天然的裂痕、自然的劣損,然後顏色比較鵝黃;而有些業者為了讓消費者無從辨別,會利用包冰、泡藥水或其他品種魚目混珠,「包冰是其中一種方式,可以增加重量,有的會混充一些高價干貝或者用不同品種的干貝,例如節孔貝,天然的干貝是蝦夷盤扇貝,但是用節孔貝是便宜的貝種。」

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