三層肉配啥醬料最好吃?網大推「神秘黃色醬」:解膩又爽口

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生活中心/詹鎰睿報導

台灣本土美食多元,有時候光是一道料理,北中南卻有不同的吃法。一位網友就好奇發問,一盤清燙三層肉要沾什麼醬料最好吃呢?結果瞬間引發熱議。

▲網友詢問,三層肉要沾什麼醬最好吃?(圖/翻攝自爆廢公社)

臉書社團「爆廢公社」有網友PO文詢問「這盤清燙三層肉,可以嗎?要加什沾醬較好吃呢?」據了解,三層肉又名「五花肉」屬於豬肉腹部,在台式料理中多半製作成刈包或是爌肉飯,但如果是清燙的話,則以蒜泥醬油來搭配最為常見,也就是「蒜泥白肉」,幾乎所有熱炒店都可以吃到。

貼文一出,眾人紛紛留言分享「醬油膏跟香菜」、「蒜末拌蔭鳳梨」、「有點太肥,要瘦肉佔2/3比較好」、「斜刀切會更好喔,沾醬油蒜頭辣椒」、「切太厚,肥油脆脆的油膩感噁心、「蒜頭辣椒醬油 再來一碗白飯」、「我家只愛清醬油」。

不過,最多人提到的是客家人的吃法,「客家桔醬」、「客家桔醬加醬油!」「金桔醬解膩爽口」、「一般吃法是沾蒜泥醬油膏,客家吃法是三層肉上面放一些蒜蓉與撒一些米酒和沾醬油」、「客家人都沾桔醬醬油」、「沒錯!這很客家」。

事實上,因為三層肉含有大量脂肪,每100公克的熱量就約有520卡路里,吃起來較為油膩,不僅在刀工上要注意大小,現今不少人也會選擇客家的金桔醬來搭配,微酸甜的滋味清爽又解膩,對不喜歡重口味的人來說非常適合。

▲大多網友推薦客家桔醬來配三層肉。(圖/翻攝自爆廢公社)

▲原PO全文。(圖/翻攝自爆廢公社)

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