天熱吃涼麵易拉肚子?腸胃科醫師曝這3點 這樣吃不怕

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實習編輯許琬琦/台北報導

秋老虎天氣熱除了喝清涼飲料、吃冰消熱氣,「涼麵」也很受歡迎,但在高溫及潮濕的環境中,未及時食用又沒有冷藏就會滋生細菌,很容易造成食物中毒或腹瀉,《三立新聞網》訪問肝膽腸胃科權威蕭敦仁醫師,提出3點建議,讓民眾能盡情享用美食。

▲涼麵在高溫及潮濕的環境中,未及時食用又沒有冷藏就會滋生細菌,很容易造成食物中毒或腹瀉。(示意圖/資料照)

由於「涼麵」不需加熱,店家很可能先做好卻放置室溫下太久,導致食物變質或大腸桿菌超標,而大腸桿菌常被用來作為檢驗食品是否受到污染的標準。

《三立新聞網》特別訪問肝膽腸胃科權威蕭敦仁醫師,他提供3點建議,

1.先弄清楚自己的體質適不適合吃生冷的食物,因為有些人吃到不乾淨、未經烹調或冰冷的食物較易拉肚子

2.挑對商家很重要,天熱易產生保鮮問題,涼麵的保存溫度應於冷藏4度C較妥,細菌也較不易滋生,但若不清楚商家在保存或運送過程中的溫度配置,建議找自己較為安心的商家購買

3. 涼麵的「醬料」也是一大學問,如果民眾原本就對辛辣成分的醬料容易起反應,建議就不要碰了。

▲肝膽腸胃科權威蕭敦仁醫師提醒涼麵控正確安全吃法(圖/蕭敦仁醫師提供)

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