賣炒飯要翻鍋整天!他納悶1盤80元「利潤低」?網揭真相

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生活中心/周羿彣報導

炒飯是每天熱炒店一定都會有的熱門品項,卻有一名網友表示好奇,認為賣炒飯的「利潤很低」,因為每個顧客要的口味不同,廚師就要一直重複翻炒,鐵鍋又很重,一份卻只能賣個70、80元,不像賣平價牛排那樣似乎「職業傷害比較少」,貼文一出立刻掀起鄉民討論。

▲炒飯需要「顛鍋」,很容易造成職業傷害。(圖/資料照)

一名網友在PTT發文,以「賣炒飯是不是利潤很低的餐飲業?」為題進行討論,他認為每個顧客點的炒飯口味都不同,所以廚師一次只能炒一個口味,沒辦法一次炒一堆,「變成你要一直重複地翻炒,這樣手很快就廢掉了吧」,在台北可以賣到100元,但在新北頂多一份70至80元,相比之下賣平價牛排似乎更划算,「牛排煎一煎,烤盤烤一烤,牛排丟上去,麵隨便抓一把丟上去,打一顆蛋」就可以請服務生上菜,似乎職業傷害比較小。

許多網友紛紛留言,「炒飯料其實很少,利潤應該還是有一半」、「炒飯利潤不低,只是很耗體力」、「所以炒飯快炒越來越少」、「炒飯那一鍋超重 職業傷害肯定的」、「又要炒又要翻鍋手腕職業傷害划不來」、「所以很少人會賣炒飯,最好賣的是火鍋跟飲料」、「炒飯真的辛苦錢,又熱又出力」、「利潤高但是個體力活啊」。

原文連結》https://reurl.cc/xE1Lx5

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