獨家/柳葉魚、章魚腳缺貨價飆 鹽酥雞業者暫時下架不賣了

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記者李依庭、林明達/台北報導

原物料漲不停衝擊鹽酥雞店,有小店就已經撐不住先悄悄漲價了,另外也有連鎖業者正在評估打算漲價5%-10%,因為成本太高開店根本沒賺錢;而也有業者不漲價,部分漲價缺貨的品項先下架,而進口海鮮類則是一次先預留3個月份量,來控制食材成本,想辦法先撐著不漲。

▲柳葉魚,是不少民眾必點必吃的炸物。

肥美的柳葉魚下油鍋,立刻包裹上金黃外衣,是不少民眾必點必吃,不過這個好滋味前陣子鹽酥雞店不賣了,就是因為價格飆漲hold不住。

連鎖鹽酥雞業者洪誌謙:「章魚腳串這個東西,也因為食材的短缺,然後又食材漲價,所以我們本來是停產的。」

為了因應漲價漲不停,鹽酥雞業者冰箱裡冷藏食材例如蔬菜等,只能每天叫貨,但冷凍的像是進口海鮮類,就一口氣先預留3個月份量來抵抗漲價。

▲鹽酥雞食材漲價,成本就占了營業額的43%。

連鎖鹽酥雞業者洪誌謙:「(直接訂)這個貨櫃是給我們的預留,這個預留裡面他們(廠商)是不能有漲價的空間,這樣我們的成本才不會一直提高。」

像玉米筍原本一盒18元漲到最高35元,而四季豆從一公斤100元漲到216元,青椒也漲了一倍,而主角雞肉從一公斤110元現在也要135元,老闆感嘆光是食材成本,就占了營業額的43%。

連鎖鹽酥雞業者Jimmy:「原則上是希望漲越少越好,但是5%到10%基本上是跑不掉的,因為食材成本上漲的幅度就不只這個程度。」

連鎖鹽酥雞醞釀漲價,但小店早就撐不住,有業者發文雞排、雞翅、鹽酥豬五花、月亮蝦餅、天婦羅蝦5項商品先下架,而小香腸、炸豆包則漲了5元。

▲鹽酥雞業者有的直接漲價,也有業者選擇暫時下架停賣商品。

民眾:「我覺得漲價是正常,現在大部分(鹽酥雞)平均是65元嘛,一包,我覺得漲到75元可能太貴,所以大概漲5塊就好了。」

民眾:「(雞排)70-75元是還可以的範圍,80元就不太行。」

另外像是有知名連鎖雞排店表示,在6月已經漲價過,這回不調漲;另一家業者則是自行吸收成本。部分業者醞釀漲價,就怕消費者壓力越來越大。

三立新聞台

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