食物掉地上「3秒內撿起來」還能吃？衛福部1圖揭嚴重後果

生活中心／許珮絨報導

有時候食物不小心掉到地板上，常會聽到一旁有人喊「還沒3秒，趕快撿起來還可以吃」，有一說是細菌在3秒內還不會附著到食物上，但真的3秒內都可以吃嗎？衛生福利部給出解答是「不行」，若是不慎吃到病原菌，甚至可能引發食物中毒。

▲衛福部呼籲，凡是掉地上的食物都不要再吃。（圖／翻攝自衛福部臉書）

對於不慎掉地上的食物是否還可以食用，衛福部表示，食物只要掉地上撿起來都不能吃，因為無論幾秒，馬上就有細菌附著，若是不慎吃到病原菌，更可能引發食物中毒。

食藥署進一步說明，國外有許多研究指出，掉落在地上的食物所沾染到細菌的時間和多寡，與食物類型有關，例如表面較濕黏的食物，沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多。

此外，地面的材料特性也會影響沾染菌數，如木質地板、水泥鋪面或地毯等，上面的細菌濃度皆不同；另，氣候條件亦會影響沾染到食物的程度，包括環境中的溫濕度等。

食藥署強調，生活當中細菌無所不在，不管是哪種類型的食物，或者用多快的速度從地上撿起來，都建議不要直接吃，因部分病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用，以確保不會病從口入。