日本黑蜆在台成功復育！「力大生技」公開育苗技術驚豔日本

2021/10/30 08:00:00

科技中心／綜合報導

臺灣有機水產養殖技術再創新猷！由國家工研院共同出資成立的「力大生技」引進日本瀕危國家水產品「日本大和黑蜆」進行復育，以臺東知本純淨海水混合淡水，採虱目魚、白蝦和日本大和黑蜆生態混養的方式成功復育，全程無添加任何抗生素及任何用藥無抗養殖，拿下全球第一家的「有機水產養殖認證」及「清真認證」，由日本大和品種黑蜆製成的蜆精及蜆錠更創下在臺熱銷搶購，現在更有日本政府事業單位積極接洽合作回銷日本，讓臺灣生技再次揚名國際。

▲力大生技(立馬行銷)成功復育「日本大和黑蜆」，厚實飽滿含有豐富營養價值。（圖／業者提供）

此次力大生技成功復育的日本黑蜆，原本主要生長在日本島根縣宍道湖，根據日本島根縣的官方導覽介紹，宍道湖的蜆仔捕獲量號稱日本全國第一，蜆仔小小貝殼裡含有豐富營養元素，尤以豐富的胺基酸（鳥胺酸、精胺酸）對美肌相當有效，更是Q彈肌膚最天然的保養來源，傳統以來是日本皇室及入本平民最愛的保健聖品。

近來日本當地因黑蜆棲息地遭遇工業污染及生態危機，野撈數量銳減，加上日本專家尚無法掌握其人工繁殖的關鍵技術，也讓此次力大生技的技術突破彌足珍貴。力大生技特別公開日本黑蜆育苗過程，包括從培苗室讓種蜆在培苗池中刺激出精卵，透過顯微鏡觀察取出的水體樣本，日本黑蜆從精卵階段到受精再孵育成為D型蜆苗，移至戶外的養殖池，經過5至6個月的飼養，就可以捕撈、洗選及規格、吐沙、成品銷售。

▲力大生技透過顯微鏡觀察取出的水體樣本。（圖／業者提供）

有機水產養殖（organic aquaculture）是近年水產品養殖的最高技術及門檻，此次力大生技從曬池開始，就用苦茶粕進行清池整池的準備，加上以魚、蝦、蜆生態混養的形態，低密度立體化的飼育空間，最重要的是虱目魚及蝦是餵食進口魷魚塊的原形飼料，非魚粉及飼料添加劑，魚蝦吃生鮮的海鮮，排放後使水體環境產出紅藻及褐藻，日本大和黑蜆再吸收過濾，形成一個全程無人工添加物的生態食物鏈循環，這整套養殖技術，一舉讓力大生技取得全球第一家魚、蝦、貝有機及清真雙重認證。

力大生技表示，目前和業者獨家合作，將日本黑蜆製作成蜆精及蜆錠的保健品販售，年營業額將近億元，近日接到日本政府事業單位及漁協業者訂單，可望台日合作將日本大和黑蜆回銷日本。

力大生技執行長張騰龍表示，就是要用高規格的有機純淨養殖方式，不僅要讓台灣國人吃到安心健康的水產品，同時希望透過日本大和黑蜆的的輸日出口，跨足龐大的日本水產市場，日本人餐桌上吃的鰻魚飯搭配的大和黑蜆味噌湯，是來自臺灣有機養殖技術復育成功的「日本大和黑蜆」，那才是發揚臺灣生有機技養殖技術的時刻。