今天立冬喝這碗神湯效果衝天棒 中醫師教你聰明「補嘴空」

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記者鍾志鵬/台北報導

今天是國曆11月7日,農曆10月初3是二十四節氣中的「立冬」。這意味著冬天來了,天氣漸漸變冷。基隆醫院中醫科張淑媚主任表示,在台灣「立冬」有「補冬」習俗,中醫有一句話說:「健康之道,在於養生,養生之本,在於飲食」,人們辛勞工作一整年後,在立冬這一天以食補來恢復元氣和體力,所以有「立冬補冬,補嘴空」的俗語流傳。

 ▲立冬補冬,中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。 (圖/基隆醫院提供)

立冬補冬補嘴空  冬天是補腎的季節

「衛生福利部基隆醫院」中醫科張淑媚主任表示,在中醫理論裡,冬天是補腎的季節,但食補依照各人體質不同,進補方式因而差異,建議一般民眾以「平補」藥膳為主,例如眾人熟知的「何首烏」藥材,比較符合健康養生的觀念。

 ▲立冬補冬,中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。  (圖/基隆醫院提供)

何首烏有滋肝養腎.養血補氣的作用 適合冬天食用

《本草綱目》記載:「此物,苦補腎,溫補肝,澀能收斂精氣,所以能養血益肝,固精益腎,健筋骨,烏髭髮,為滋補良藥。不寒不燥,功在地黃、天門冬諸藥之上。」,因此何首烏有滋肝養腎,養血和補氣的作用,適合冬天食用。

 ▲立冬補冬,中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。 (圖/基隆醫院提供)

24節氣有24尊神  立冬之神保佑大家暖暖安渡寒冬

這一尊立冬之神是來自北港朝天宮的大門,另一尊立冬之神來自基隆三千宮的大門。兩位立冬之神都出自名家,給人溫暖慈祥法力無邊的感覺,護佑信眾平安渡過寒冬。

 ▲左 北港朝天宮  VS 右 基隆三千宮的立冬之神。 (圖/左 讀者翟篤忠提供、右 記者鍾志鵬攝影)

張淑媚中醫師分享「何首烏藥膳雞湯」食譜及製作方式,與民眾一起暖暖過冬。

何首烏藥膳雞湯

第一、材料:

1.中藥材包(何首烏、黨參、當歸、玉竹、茯苓、白朮、桂枝、炙甘草),紅棗、枸杞及薑片3塊。

2.烏骨雞約2至3斤(公雞半隻或母雞一隻)。

第二、做法:

1.將烏骨雞切塊,以熱水川燙後撈起,再沖冷水瀝乾。

2.將雞肉、中藥材包、紅棗、枸杞和薑片放入電鍋內鍋中,加入約2000C.C.的水蓋過中藥材和雞肉,外鍋放約3至4杯水,燉煮約1小時即可完成。

第三、小密招

1.當歸片建議於起鍋前10分鐘再加入,或將當歸泡在50C.C.的米酒中製成當歸酒,起鍋前再加入即可。

2.建議中藥材包需冷藏保存,以避免腐壞或蟲蛀情形發生。

 ▲ 立冬補冬,中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。 (圖/基隆醫院提供)

 ▲立冬補冬,中醫師張淑媚推薦「何首烏雞湯」補腎強身。  (圖/基隆醫院提供)

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