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現撈仔海鮮不可活煮!英研究螃蟹等有痛感 將納法規保護

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國際中心/綜合報導

「現撈仔海鮮」是許多饕客喜歡的食材,並認為現撈、現殺的料理方式才能品嘗到最新鮮的海鮮。不過日前英國政府審查委員會判定章魚、螃蟹等海鮮動物都具有痛感,未來將會把這些海鮮動物納入《動物福利法》保護對象範圍內。

▲英國研究指出螃蟹具有痛感,未來將受當地《動物福利法》保護。(圖/讀者提供)

英國倫敦政經學院日前公布一項審查報告,指出章魚、螃蟹、龍蝦等動物皆具有複雜的中樞神經系統,且具有痛感、創傷、與痛苦的感知,並建議勿將這些海鮮動物「活煮」,及不論運送、屠宰這些動物都應以更適當的方式處理。對此,英國政府19日已宣布將這些動物納入《動物福利法》保護對象範圍內。

根據實驗指出,這些動物擁有感覺、學習能力及痛覺受體,而且因為痛覺受體與腦中的特定部位有連結,因此對麻醉藥、鎮痛劑產生反應。其中以頭足類動物的感覺最為強烈。

英國政府也強調,將頭足綱動物和十足目動物納入感知動物,將不會影響漁業、貝類捕撈或餐飲業的發展,目的只為了確保動物福利。同時,英國也是嚴格遵循並執行《動物福利法》的國家之一,而《動物福利法》認定「擁有脊椎的脊椎動物都被認為是有感覺的動物」,包含魚類、爬蟲類、兩棲類等,都將受到《動物福利法》保護。

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