聽新聞
0:00 0:00

阿堂鹹粥漲價挨轟 朱宥勳分析「關鍵2點」:其實很便宜

  • A-
  • A
  • A+

生活中心/周羿彣報導

台南排隊名店「阿堂鹹粥」近來因公告漲價而挨罵,一碗魚肚鹹粥從180元漲到200元,許多網友認為價格太貴。作家朱宥勳卻有不同想法,他在臉書發文直言「一道料理,食材只佔成本的1/3」,因為還要加上人事水電等開支,如果超過比例甚至可能沒有利潤,阿堂鹹粥不僅大碗還有人工處理成無魚刺,他覺得200元很便宜。

阿堂鹹粥因為公告漲價而挨轟。(圖/資料照)

▲阿堂鹹粥因為公告漲價而挨轟。(圖/資料照)

朱宥勳表示,過去他曾聽過一個非常粗略的算法,就是「一道料理,食材只佔成本的1/3」,因為還有一大堆人事水電等開支,如果食材超過這個比例,利潤就會非常薄,甚至沒有利潤。他說阿堂鹹粥200元其實很便宜,因為不到70元要去買那一大鍋料,真的沒什麼好挑的,另外就是虱目魚刺本身也很麻煩,「光是考慮讓它變成無刺的人工,所有鹹粥都值得賣到跟拉麵一樣價格吧」。

朱宥勳覺得台灣許多品質優良的小吃,其實有很大的漲價空間,平常自己吃到便宜的食物,開心之餘也不免憂慮「錢是省到哪裡去了」,如果是省到讓業者自我剝削,「那會不會過個幾年,老闆年紀大了熱情熄了,這家店就消失了」,一但餐點有合理價格,才能期待一家好店能傳兩代三代四代。

朱宥勳覺得鹹粥大碗又無刺其實很值得。(圖/翻攝自朱宥勳臉書)

▲朱宥勳覺得鹹粥大碗又無刺其實很值得。(圖/翻攝自朱宥勳臉書)

不少人都表示贊同,「這種都是自己動手做過就覺得,錢給人家賺啦可以啦」、「餐廳沙拉賣280怎麼沒人出來罵」、「寧可料多實在的店漲價,也不要為了維持原價少料降品質」。朱宥勳也在留言區補充「有些人看到漲價就反對,純粹就是感情用事,『我覺得不該這麼貴』。不是啊,你只是感覺,人家是要賺錢度日的,不能憑感覺的」。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了