健康肥美的螃蟹要怎麼挑選?專家告訴你4個小秘訣

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愛台客/綜合報導

秋風起,蝦蟹肥,又是到了吃蝦蟹的好時機!說到吃可能人人都會,但要想挑選新鮮、飽滿的蝦蟹可就有大學問!各位愛台客們,知道如何選擇肥美健康的好蝦好蟹嗎?

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以蟹來說,一般專家多半建議挑選有四秘訣:

一、重量體積成正比,若發現體積大,但重量輕,兩者間不成正比,則代表內在蟹肉不夠飽滿結實,口感上往往較為虛軟。

二、確保外觀完整性,盡可能選擇外觀完整、無斷肢殘足的螃蟹較佳。

三、無腥臭異味,若有明顯腥臭味,新鮮度已大打折扣。

四、蟹腹飽滿厚實,輕輕擠壓蟹肚子的部分,如果按下去堅挺厚實,且伴隨回彈感,則代表蟹肉飽滿紮實,是隻肥美的好蟹。

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不僅能用這些方法來挑選,根據愛台客明查暗訪,台灣除了海洋湖泊所帶來的天然蝦蟹,這幾年越來越多的有志青年投入蝦蟹的養殖,為了追求高品質漸漸朝向生產履歷的經營模式,而所謂有身分的蝦蟹,就是透過生產履歷讓消費者了解蝦蟹的來源和生產過程,讓消費者能吃的更安心啦。

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