聽新聞
0:00 0:00

影/買整條生魚烏魚子DIY 晒7天光澤口感媲美市售

  • A-
  • A
  • A+
打賞星星

影音編輯/徐志秀

農曆春節即將到來,民眾開始準備年貨,其中少不了昂貴稀有的烏魚子,YouTube頻道《阿貓的日常料理》特別嘗試挑戰自製烏魚子,從剖肚拿出魚卵到鹽漬日曬,可看出一批烏魚子的處理過程非常繁瑣,也難怪每年總是供不應求,不過阿貓也強調,這部影片只是一個業餘料理愛好者的實驗記錄,並不是專業製作烏魚子的教學影片喔!

阿貓買一條生魚來挑戰自製烏魚子。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

▼▲阿貓買一條生魚來挑戰自製烏魚子。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

阿貓買一條生魚來挑戰自製烏魚子。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

首先阿貓表示,因為要保護牠的魚卵,所以在殺魚的程序上就會有些許不同,只刮魚肚附近的鱗,從腹鰭下刀後就能看見烏魚子露出來,接著阿貓拿剪刀將魚肚剪開,因為裡頭的膽囊很大,若一不小心刺破就會前功盡棄,因此必須非常小心處理,才能完整將烏魚子拿出來。

阿貓用家中現有的工具來做。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

▼▲阿貓用家中現有的工具來做。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

阿貓用家中現有的工具來做。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

再來阿貓拿湯匙輕輕將附著在烏魚子上頭的血刮除,並開始進入關鍵的鹽漬步驟、冰入冰箱,因為天氣不穩定的關係,阿貓斷斷續續將烏魚子拿出來日晒,總共費時七天時間才完成。

因天氣不穩定,斷斷續續晒了7天。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

▼▲因天氣不穩定,斷斷續續晒了7天。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

因天氣不穩定,斷斷續續晒了7天。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

成品的光澤與口感不輸給市售的烏魚子。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

▼▲成品的光澤與口感不輸給市售的烏魚子。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

成品的光澤與口感不輸給市售的烏魚子。(圖/阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man 授權)

授權:《阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man》
完整影片連結→https://youtu.be/9okJqWAeOrg
《阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man》YouTube頻道
《阿貓的日常料理 Cooking Diary of a Taiwanese Man》Facebook專頁

【94要客訴】俄Su34戰機用台幣2000元GPS導航!
大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了