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農曆春節倒數!過年海鮮漁貨人氣超夯 工廠總動員包裝出貨

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記者林俊華、賴懿慈/基隆報導

農曆新年再不到一個禮拜的時間就要登場,但是全球貨運塞車,加上今年漁獲量不高,所以海產價格齊飛。就有漁貨業者提前準備足夠的貨,冷凍魚類要怎麼料理也大曝光。

由於漁獲量減少,間接造成海產價格上漲

▲由於漁獲量減少,間接造成海產價格上漲。

疫情升溫,訂單爆量,工廠員工忙得不可開交,漁貨一一裝箱還得用膠帶封盒,大家各自有任務專業分工,就是希望用最快速度把新鮮的海產送到民眾家中。因為過年倒數計時,冷凍海鮮出貨進入最後階段,拿到貨之後怎麼料理?廚師撇步大公開。

業者仔細出貨,將產品一一裝箱

▲業者仔細出貨,將產品一一裝箱。

餐廳老闆林宗漢:「油豆酥,油一定要有一定的溫度,要夠熱,速度要快。」

油豆酥放進熱鍋裡快炒幾下就成了金黃色,接著放在來自遠洋的格陵蘭鱈魚上,經典年菜料理就可以上桌。粿好粉漿的印度洋白鯧下鍋油炸吱吱作響,時間一到起鍋放進米粉湯裡,過年家家戶戶端出山珍海味,不過越到過年價格飆漲,白鯧每公斤已經突破870元。

炸白鯧加上米粉湯,就是一道相當熱門的年菜料理

▲炸白鯧加上米粉湯,就是一道相當熱門的年菜料理。

漁貨業者張永耀:「今年印度洋的白鯧產量不高啦,價錢有比較緊張一點,響應政府平價政策,一般我們能吸收的就盡量吸收,我們維持盡量不要漲價。」

不只市場家庭主婦搶貨,業者也超前部署提前進貨,因為量夠價格才能維持平穩,以量制價。

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