農曆春節倒數！過年海鮮漁貨人氣超夯　工廠總動員包裝出貨

記者林俊華、賴懿慈／基隆報導

農曆新年再不到一個禮拜的時間就要登場，但是全球貨運塞車，加上今年漁獲量不高，所以海產價格齊飛。就有漁貨業者提前準備足夠的貨，冷凍魚類要怎麼料理也大曝光。

▲由於漁獲量減少，間接造成海產價格上漲。

疫情升溫，訂單爆量，工廠員工忙得不可開交，漁貨一一裝箱還得用膠帶封盒，大家各自有任務專業分工，就是希望用最快速度把新鮮的海產送到民眾家中。因為過年倒數計時，冷凍海鮮出貨進入最後階段，拿到貨之後怎麼料理？廚師撇步大公開。

▲業者仔細出貨，將產品一一裝箱。

餐廳老闆林宗漢：「油豆酥，油一定要有一定的溫度，要夠熱，速度要快。」

油豆酥放進熱鍋裡快炒幾下就成了金黃色，接著放在來自遠洋的格陵蘭鱈魚上，經典年菜料理就可以上桌。粿好粉漿的印度洋白鯧下鍋油炸吱吱作響，時間一到起鍋放進米粉湯裡，過年家家戶戶端出山珍海味，不過越到過年價格飆漲，白鯧每公斤已經突破870元。

▲炸白鯧加上米粉湯，就是一道相當熱門的年菜料理。

漁貨業者張永耀：「今年印度洋的白鯧產量不高啦，價錢有比較緊張一點，響應政府平價政策，一般我們能吸收的就盡量吸收，我們維持盡量不要漲價。」

不只市場家庭主婦搶貨，業者也超前部署提前進貨，因為量夠價格才能維持平穩，以量制價。