聽新聞
0:00 0:00

高檔食材入餡!助養殖漁民推廣 水餃包「龍膽石斑魚肉」

  • A-
  • A
  • A+
打賞星星

記者王紹宇、翁郁雯/台南報導

日前中國大陸突然暫停進口台灣石斑魚,衝擊石斑魚養殖業者,但石斑魚一般屬於單價較高的水產品,台南將軍漁港多元就業方案社區媽媽和觀光協會合作,推出「石斑魚水餃」,希望讓石斑魚料理進入一般家戶餐桌。

中國大陸暫停進口台灣石斑魚,社區媽媽和觀光協會合作,推出「石斑魚水餃」

▲中國大陸暫停進口台灣石斑魚,社區媽媽和觀光協會合作,推出「石斑魚水餃」。

高麗菜對半剖開,再把菜中間比較硬的心去掉,切碎和絞肉攪拌均勻,多元就業方案社區媽媽包這一顆水餃多加這一塊。

包水餃社區媽媽:「龍膽石斑就是我們外面看到那種很大的魚,吃起來比較有口感,那個裡面的湯汁也會比較多。」

一大片龍膽石斑魚肉包進水餃中,再謹慎的把水餃捏合下鍋煮,撈起來的水餃用剪刀剪開來個剖面秀,大塊龍膽石斑魚肉保留鮮甜滋味,有別於一般人對龍膽石斑魚是餐廳高檔料理印象,石斑魚水餃主攻家戶餐桌。

龍膽石斑魚肉保留鮮甜滋味,石斑魚水餃主攻家戶餐桌

▲龍膽石斑魚肉保留鮮甜滋味,石斑魚水餃主攻家戶餐桌。

記者:「從來沒有嚐過這種口味嗎?」

民眾:「沒有,之前有吃過火燒蝦,他們龍膽石斑是第一次。」

石斑魚在日前突然遭中國無預緊進止輸入,經營台南將軍漁港的觀光休閒協會突發奇想,讓石斑魚料理更平易近人,從包進水餃開始。

攤商:「目前這一個量的話,我們目前抓大概3萬顆左右,所以預計可以幫忙銷售到大概50公斤左右的清肉。」

石斑魚水餃推出以來,訂單接不完,社區媽媽包餃子的手根本停不下來,幫助推廣石斑魚,還準備提撥部分營收幫助弱勢團體,讓更多人了解台灣石斑魚的鮮美滋味。

石斑魚水餃推出以來,社區媽媽訂單接不完

▲石斑魚水餃推出以來,社區媽媽訂單接不完。

三立新聞台

三立新聞網24小時直播頻道
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了