冬至除了湯圓，你還吃過哪些食補？

愛台客／綜合報導

冬至，又稱為「冬節」、「賀冬」或者「入冬」，屬於二十四節氣之一，也是國人每年都會過的節日之一。每年一到這個時節，國人紛紛開始吃起湯圓，除了可以保暖身體以外，在文化意義上，只要吃了湯圓也就象徵年齡又增長了一歲。因此，吃湯圓是台灣在冬至這個時節最主要的習俗。但是，你知道除了湯圓，在台灣以外的各地，還有什麼不同的應景必備食物呢？

在中國北方，冬至時節得吃餃子、混沌。吃餛飩有解除「渾沌」之氣的含意，而吃餃子的由來，傳說是為了紀念漢代藥王「張仲景」。當年張仲景辭官返鄉，見白河兩岸鄉親面黃肌瘦，耳朵凍傷，因此他熬煮「祛寒嬌耳湯」，將羊肉、辣椒以及中藥材放鍋熬煮，再撈起來用麵包覆成耳朵狀再下鍋煮熟後供鄉民食用，以治療耳疾。從此後人們模仿其「嬌耳」的形狀做成了「餃子」在冬至時食用，以紀念這位醫聖大恩大德；至於在南方，湯圓、花糕、糯米粉園以及長麵線等等都是桌上見的佳餚。除此之外，相傳漢高祖劉邦在冬至時嘗試了狗肉，一吃驚人，其肉質鮮嫩可口，讓他從此欲罷不能，因此狗肉、羊肉也是中國南方在冬至時節，桌上可以看見的菜餚之一，但可能很多人覺得聽起來有點怕怕的。

回到台灣，國人除了在冬至要吃湯圓，滋養補身以外，慎終追遠、祭拜祖先也是冬至重頭戲。九層糕便是代表著對於祖先的緬懷，它一層一層的樣子象徵不忘老祖宗們的教悔。但在這裡也要提醒各位，湯圓屬於高熱量食品，適量攝取，飲食均衡；除此之外也要多跟家人互動，增進感情，才是在寒冷的冬至中最溫暖的畫面。