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影/達人教你做超嫩涼筍沙拉 夏天這步驟處理保證甜又涮嘴

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影音編輯/周均庭
YouTube頻道「克里斯餐桌」時常分享製作美食的過程。這次頻道主「克里斯」教大家製作夏日美食涼筍沙拉,從食材初步處理再到刀工眉角,克里斯料理新鮮綠竹筍的步驟都相當詳盡。讓網友大讚:「看完影片馬上去市場買了綠竹筍,照著影片方法做真的很好吃!」

「克里斯」教大家製作夏日美食涼筍沙拉。(圖/克里斯餐桌 授權)

▲「克里斯」教大家製作夏日美食涼筍沙拉。(圖/克里斯餐桌 授權)

竹筍買回來第一件事情就是要先煮起來,克里斯教大家如何保存清洗,將泥土沖掉,在流動的水下用牙刷清理筍殼縫隙,以小刀將竹筍底部沾染泥土的部分削掉,清理好的竹筍便可整支放入鍋內,加入少量米一起烹煮30分鐘,可去除澀味或苦味。起鍋後冰鎮後,克里斯示範剝筍及切竹筍的刀工技巧,也介紹竹筍最嫩最好吃的部位。最後,克里斯附上調製胡麻醬的食譜,讓觀眾在家也能簡單製作出好吃的涼筍料理!

從食材初步處理再到刀工眉角,克里斯料理新鮮綠竹筍的步驟都相當詳盡。(圖/克里斯餐桌 授權)

▲▼從食材初步處理再到刀工眉角,克里斯料理新鮮綠竹筍的步驟都相當詳盡。(圖/克里斯餐桌 授權)

從食材初步處理再到刀工眉角,克里斯料理新鮮綠竹筍的步驟都相當詳盡。(圖/克里斯餐桌 授權)


YT/克里斯餐桌 授權
原影片:https://www.youtube.com/watch?v=xOs7r-63OXc
 

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