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吃太辣猛灌冰水沒用!「解辣神飲」其實是它:真的有效

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生活中心/張家寧報導

儘管天氣炎熱,但仍不減部分民眾愛吃辣的心,不過,辣度要是沒掌握後恐怕也會辣過頭,究竟該如何解辣?農糧署也特地發文解答,要是被辣到第一時間不是喝冰水,而是可以喝「這1類飲品」,並大讚「真的很有效」。

農糧署解析常見辣椒種類。(圖/翻攝自鮮享農YA - 農糧署臉書)

▲農糧署解析常見辣椒種類。(圖/翻攝自鮮享農YA - 農糧署臉書)

辣椒是不少料理中不可或缺的靈魂食材,農糧署近日在粉專《鮮享農YA - 農糧署》分享台灣常見辣椒排行榜,從「兒童級」的糯米椒到辣度最高「大王級」的雞心椒,依序可以看出辣椒體積越小則越辣。

此外,若是不小心被「辣到口」,農糧署解釋,由於辣椒中所含辣椒素及刺激物質多具不溶於水的特性,大量喝冰水、沖冰水,反而無助緩解辣感「這時建議搭配飲用牛乳、優酪乳或一小匙橄欖油,就舒緩口腔及喉嚨的不適」。

此外,對於料理者來說,要是不想被「辣到手」,農糧署提醒,可以戴上塑膠手套,要是不小心被辣到時,可以塗抹食用油、醫療酒精或沖熱水舒緩。

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