記者游凱茹、楊成霆／台北報導
受到大環境經濟不景氣，連高檔的飯店年菜也得變通，降價優惠吸買氣，像是君品飯店訂年菜就加送價值4080元的端午節粽子、中秋節月餅禮盒，號稱5年來最優惠，把一年三節全都包了，而維多麗亞和福容飯店則把整套年菜改成單品年菜預購，提高民眾訂購率，另外佛跳牆換成替換食材，也能壓低價格。
▲佛跳牆換食材，不僅環保也降成本。
福容飯店行政總主廚阿基師：「這個魚唇就是魚下巴的部分。」
佛跳牆換個食材環保省成本，經濟不好，飯店外帶年菜也受影響。
▲過去整套年菜10道上萬元，今年改成單品賣。
主持人：「主廚，準備上菜囉！」
▲各飯店紛紛採取年菜降價策略吸引買氣。
不只福容飯店過去推整套年菜10道上萬元，今年換成單品賣，同樣採取這策略，維多麗亞9年來首度推單品年菜，去掉高檔食材，佛跳牆價格從8888元降到3600元，另一家寒舍艾美則把6人份縮為4人份，價格降到5千元以內，最誇張的君品飯店限量300組，買年菜送價值4080元的端午節粽子和中秋節月餅禮盒，等同打了7.1折，五年來最優惠！
▲君品飯店更是打出買年菜送三節禮大促銷。
君品飯店行銷公關部經理王筱瑩：「一次幫客人就是想好一年三節大禮，（年菜）食材成本還是有稍微的調漲，然後在包裝上面還有菜的處理上面，所以我們才會加一點點不到1成的調漲上去。」
▲君品飯店行銷公關部經理王筱瑩坦言年菜價格確實有微幅調漲。
坦言年菜價格小漲一些，買氣也減弱，過去12月中訂單熱絡，剩下1個月左右就要農曆春節才有6成預購，要搶外帶年菜商機，各家飯店無不斤斤計較，在價格、食材上想辦法好讓民眾買單。（整理：實習編輯蘇君薇）
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