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日治時期臺北刑務所官舍變身 快來榻榻米上品嘗京都料理

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記者李鴻典/台北報導

原日治時期臺北刑務所官舍,變身「京町 山本屋」。(圖/餐廳業者提供)

▼▲原日治時期臺北刑務所官舍,變身「京町 山本屋」。(圖/餐廳業者提供)

原日治時期臺北刑務所官舍,變身「京町 山本屋」。(圖/餐廳業者提供)

 

位於金華街上的一排「原臺北刑務所官舍」,經老房子文化運動甫完成修繕,賦予建物新的生命,並在街道上種植茂盛老榕樹,形成「榕錦時光生活園區」。

而「京町 山本屋」座落於其中,為日式宿舍群中的其中一棟還保留榻榻米的空間,以日式茶屋形式提供「京都家庭菜 おばんざい(Obanzai)」,來此可以體驗日本媽媽家庭餐桌上營養佳餚,並有日本茶調酒、日本茶、最中和菓子、山本屋煉羊羹等。

京町 山本屋-柚子稻荷壽司套餐。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-柚子稻荷壽司套餐。(圖/餐廳業者提供)

京町 山本屋-烤飯糰茶泡飯套餐。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-烤飯糰茶泡飯套餐。(圖/餐廳業者提供)

京町 山本屋-招財貓最中。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-招財貓最中。(圖/餐廳業者提供)

純日文菜單則可讓來訪者與服務員進一步互動,更深入了解日本餐飲,在大啖美食時,也彷彿沈浸於一堂有趣的文化課!此外,還有京都直送陶葊、西川貞三郎商店、瑞光窯、SOU・SOU職人手工選物展示販售,一穿越「京町 山本屋」入口的紅色大暖簾,就感受到置身在京都。

「京町 山本屋」8月31日至9月6日試營運、9月7日正式開幕,8月31日至9月30日單筆訂單消費滿500元,即贈超美味黑糖蜜刨冰小碗。

京町 山本屋-宇治金時刨冰。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-宇治金時刨冰。(圖/餐廳業者提供)

「京町 山本屋」特色餐飲包括烤飯糰茶泡飯套餐、柚子稻荷壽司套餐、招財貓最中、茶壺最中、山本屋煉羊羹、宇治金時刨冰、煎茶琴酒調酒、焙茶蘭姆酒調酒、浮雲極上宇治抹茶拿鐵、珈琲阿芙佳朵。

京町 山本屋-浮雲極上宇治抹茶拿鐵。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-浮雲極上宇治抹茶拿鐵。(圖/餐廳業者提供)

「京町 山本屋」室內空間皆為榻榻米,一踏上去就有閑適感。從各地搜羅而來的古樸雅緻家具及擺設,讓「京町 山本屋」瀰漫百年老宅感的舒服氣息。此外,空間也規劃可為文化交流活動、文化教室、茶藝教室、日本和菓子教室、發酵食品料理教室、日語教室等場地租借。在戶外,「京町 山本屋」的榕樹群美不勝收,而茶屋後面的小徑,有著市定古蹟石砌牆,它是118年前日治時代留下的產物,在此拍照能感受歷史變遷的典故。

京町 山本屋-陶葊-招財猫。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-陶葊-招財猫。(圖/餐廳業者提供)

京町 山本屋-西川-鳥獣戯画。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-西川-鳥獣戯画。(圖/餐廳業者提供)

連制服都有特色!「京町 山本屋」的制服為類和服設計的作務衣(日文:samuei),褲管有鬆緊帶,蹲下站起工作都很自由方便,男服務員制服為靛色、女服務員制服為白米色,而制服外的大正時代風味圍裙及其荷葉邊,讓人遙想大正時代西洋文化進入日本時的文化交融。

京町 山本屋-室內環境。(圖/餐廳業者提供)

▲京町 山本屋-室內環境。(圖/餐廳業者提供)

京町 山本屋

地址:台北市大安區金華區143號 (榕錦時光文化園區)

另,台中近年躍升為台灣第二大城市,擁抱創新的城市特質提供品牌發展絕佳條件,金色三麥集團看準台中餐飲潛力及城市魅力,首次跨足餐酒吧,進駐風格熱區PARK2草悟廣場,推出一系列新台味好料,以特色名產為靈感,釀造兼具創意和工藝感的啤酒,更首推以「啤酒蒸餾酒」研發的調酒,同時更針對台中人豪邁熱情性格提供無限自助續杯服務。

SUNMAI BAR PARK2店以金屬材質、即時數位互動呈現科技感十足的酒吧氛圍。(圖/餐廳業者提供)

▲SUNMAI BAR PARK2店以金屬材質、即時數位互動呈現科技感十足的酒吧氛圍。(圖/餐廳業者提供)

「SUNMAI BAR PARK2店」是金色三麥集團以創意精釀、獨家調酒,專為下酒設計的餐點。像是以台中人氣伴手禮檸檬蛋糕發想的「檸檬很派啤酒」,還有發展自古早味飲料的獨家酒款,包含使用無添加冬瓜茶磚釀造的「冬瓜飆啤酒」、夏日消暑聖品青草茶風味的「滅火器啤酒」,還有精準拿捏金桔檸檬黃金比例的「酸民啤酒」,每款酒精度都低於5%,喝起來幾乎無酒感、苦韻微乎其微,讓人對啤酒徹底改觀。

4款獨家啤酒,由左至右分別為:酸民啤酒、滅火器啤酒、檸檬很派啤酒、冬瓜飆啤酒。(圖/餐廳業者提供)

▲4款獨家啤酒,由左至右分別為:酸民啤酒、滅火器啤酒、檸檬很派啤酒、冬瓜飆啤酒。(圖/餐廳業者提供)

除了不定期更新的獨家創新啤酒,現場調酒也大有來頭。將「暗黑蜂蜜啤酒」進行蒸餾,調製出多款風味獨具的調酒,像是融合甜美黑莓與40%烈酒的「有關係都莓關係」,以及洋溢酸爽檸檬和小黃瓜清涼氣息的「涼身訂做」;如果想單獨嚐嚐這款40%蒸餾酒的勁道,深水炸彈「好Bomb調啤」附上的一杯shot,讓人充分感受腦袋嗡嗡嗡的威力!

而搭配酒款的下酒菜,則向傳統台味致敬,推出一系列「新台味好料」,最受好評的是慢熬出濃厚湯頭的下酒型牛肉麵「酒速配濃味牛肉麵」;以煙燻龍眼熬製的滷肉燥搭配牛肉漢堡排,氣魄十足的「中港霸氣滷肉飯」也大受歡迎。另外,老酒醃漬的雞腿肉配上鮮翠蔬菜的「酒咖限定鹽水雞」則是小酌首選,假如喝到飄飄然微醺,一定要試試看吸取蒜頭微辛辣精華,有助醒神恢復元氣的「黃金蜆回魂湯」。

「下酒型」的牛肉麵!慢熬出濃厚感的牛肉湯頭與自製花椒油麻舌噴香,豐富感官滋味,加上柔軟帶膠質的牛腱肉,與冰涼啤酒最速配。(圖/餐廳業者提供)

▲「下酒型」的牛肉麵!慢熬出濃厚感的牛肉湯頭與自製花椒油麻舌噴香,豐富感官滋味,加上柔軟帶膠質的牛腱肉,與冰涼啤酒最速配。(圖/餐廳業者提供)

而現代人在live house吃飯喝酒、聯繫感情,過去人們有事沒事就愛上茶館,看戲聽書,說事暢聊,可能一待一整天就過去了,日常樂事不過如此。為復刻失傳已久的茶館文化,「三徑就荒」邀【相聲瓦舍】創辦人馮翊綱、以及時一修老師合演單段節目《餓了》,節目聚焦傳統菜系與飲食文化,自8月17日起四週期間,每逢周三演出兩場,經典呈現「在茶館裡說相聲」。

「三徑就荒」邀【相聲瓦舍】創辦人馮翊綱、以及時一修合演單段節目《餓了》,節目聚焦傳統菜系與飲食文化(圖/餐廳業者提供)

▲「三徑就荒」邀【相聲瓦舍】創辦人馮翊綱、以及時一修合演單段節目《餓了》,節目聚焦傳統菜系與飲食文化(圖/餐廳業者提供)

三徑就荒創辦人簡瑋婷也同步邀請長年指定宴客餐廳「泰和樓」攜手設宴,隆重推出包含「絲瓜蝦仁湯包」、「鮮蝦蒸餃」、「牛肉捲餅」等十餘道餐點,重現昔日人們在茶館中享受娛樂之際,也同步講究茶飲、美食的熱絡場景。

「三徑就荒」創辦人簡瑋婷邀「山東小館」第三代萬初杰經營的「泰和樓」共同復刻飲茶、看戲與吃麵點的傳統茶館文化。(圖/餐廳業者提供)

▲「三徑就荒」創辦人簡瑋婷邀「山東小館」第三代萬初杰經營的「泰和樓」共同復刻飲茶、看戲與吃麵點的傳統茶館文化。(圖/餐廳業者提供)

今年「三徑就荒」也推出中秋禮盒,以優雅的秋香綠色調烙上自然的石材紋理,盒外裝飾以精緻的麂皮綁繩,大方氣派,讓收禮者能感受到最尊貴的禮遇。而每款茶皆符合該茶種的傳統工序及風味,搭配專屬茶卡,以系統的方式帶領收到茶禮的朋友輕鬆泡出一壺好茶,完整享受茶湯的美好風味,完美感受送禮者挑選茶禮的用心。

三徑就荒與泰和樓以當代美學出發、承傳統而創新的精神,為飲茶體驗勾勒出深刻的食色印象。(圖/餐廳業者提供)

▲三徑就荒與泰和樓以當代美學出發、承傳統而創新的精神,為飲茶體驗勾勒出深刻的食色印象。(圖/餐廳業者提供)

 

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