中秋烤肉最雷食材有它！1步驟青椒「菜臭」秒消失

生活中心／張家寧報導

一年一度的中秋佳節即將到來，不少民眾都相當期待能跟親朋好友相聚，烤肉也是中秋節不可或缺的行程之一。除肉類之外，烤蔬果同樣相當好吃，不過，被眾多網友點名烤肉最雷食材之一的青椒，其實只要透過切法改變，就能大大降低為人詬病的菜味。

▲青椒切法有眉角。（圖／翻攝自臺北農產臉書）

中秋節烤肉蔬果類的選擇上，大多都會選擇較不容易烤爛的食材，青椒便是其中一種，不過，青椒本身的味道卻讓許多人相當懼怕，甚至還被點名為烤肉最雷食材之一。

對此，台北農產在臉書粉絲專頁發文表示，該味道是內含的「槲皮素」造成，想要減少該味道，民眾可以透過避免「橫切」降低氣味的釋放，「簡單說就是烤肉時整條下去烤不要切，吃起來洋溢多汁，有清香甜的口感」。