阿堂鹹粥一碗260元還會漲價！老闆不甩負評：我生意超好

記者王宣晴／台南報導

▲張春堂表示，阿堂鹹粥漲價後生意還是很好，不在乎網友評價。（圖／記者林昱孜攝影）

台南知名美食「阿堂鹹粥」一年內漲價2次，魚肚及魚皮鹹粥要價260元，引起部分網友不滿，狂刷1星負評，第二代老闆張春堂表示，不在乎「幾顆星」，堅持真材實料做老台南人的鹹粥，並指出他生意超好，客人多到沒辦法收攤，認為「價錢是客人在訂的」。

張春堂表示，外界認為一碗鹹粥260元太貴，但他們的鹹粥料多實在，除了一整片完整的魚肚，還有土魠、蚵仔等料，高湯有2鍋，1鍋用海魚熬煮4小時，另外一鍋則是用龍骨、雞熬煮，2種高湯混合在一起，這樣才會有「海的味道」，粥也是用生米去煮，其他家鹹粥根本就沒辦法比。

▲張春堂表示，阿堂鹹粥的高湯、用料都是最好，其他家根本沒法比。（圖／記者王宣晴攝影）

張春堂說，因為他的父親，也就是第一代老闆堅持要選用最好的食材，像蚵仔一定要選擇鮮美飽滿的在地蚵仔，不能用比較便宜的越南蚵仔，虱目魚也有固定配合的廠商，每天會有3位員工處理，親自用手摸過才能保證虱目魚的品質。

面對網友狂刷1星負評，批評漲的太誇張，張春堂則表示不在乎有幾顆星，而且生意不受影響，客人反而越來越多，中秋連假期間，他原本12點半要收攤，但客人不肯，魚肚賣完也要吃土魠鹹粥，最後到下午1點半才打烊，他也說，網友說法顧客自有評論，價錢是客人決定的。