純度、成份若未達標準　明年7月起不得標為「巧克力」

▲巧克力（圖／翻攝自Twitter）

生活中心／綜合報導

純度不夠的巧克力可不能再稱作「巧克力」了。衛福部食藥署今（29）日預告《巧克力標示規定》草案指出，固體型態不含餡料的巧克力產品，如果成份未達一定標準，則不能標示為巧克力，新制將於2017年7月1日上路，而廠商若標示不實，最高可罰400萬元。

食藥署食品組副組長許朝凱表示，可可脂含量可視為巧克力純度之指標，部分低價巧克力不含可可脂，並以植物油加可可粉替代，若品名仍標示巧克力，易與純度高的巧克力混淆。

而添加植物油取代可可脂未超過5%者，不論添加量皆應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」或等同字義；添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量5%者，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。

食藥署也加定使用原料和內容物含量，例如，黑巧克力須包含可可脂以及可可粉或可可膏，而且可可固形物總量必須高達3成5，可可脂至少1成8、非可可固形物是1成4。

▲巧克力為品名者其使用的原料及內容物含量（圖／食藥署提供）