1萬斤才有1片！濕烏魚卵重達25兩　一片要價5000元

記者廖宜德、陳逸潔、邱瑞揚／雲林報導

烏魚子王來了！養殖烏魚進入取卵季節，由於極端氣候暖冬影響，加上飼料、人工成本漲價，今年烏魚卵減產，漲幅約2成。雲林有烏魚子業者取出一片「25兩重」的濕烏魚卵，有如人臉般大小，1萬斤才有1片相當罕見，物以稀為貴，一片要價5000元起跳，不少饕客瘋搶，有錢還不一定買的到。

▲今年烏魚卵減產，漲幅約2成。

陽光下翻面曬乾，一大片黃澄澄烏魚子成為冬季限定美景，業者手裡忙著，更讓她驚喜的是這一片比人臉還大的「烏魚子王」。

烏魚子業者蔡碧聰：「這一片9兩的，這一片差不多25兩，（25兩喔？）對25兩。」

▲「烏魚子王」（右）一片要價5000元起跳。

拿來和一般大小的烏魚子相比，6兩大的烏魚子放在烏魚子王旁邊，大小足足差了4倍，雖然濕的烏魚卵經過鹽漬、風乾、曬乾過程後會再縮小，不過業者說，做出來的成品烏魚子至少會有16兩。

▲「烏魚子王」和一般烏魚子大小足足差了4倍。

烏魚子業者蔡碧聰：「要找25兩的，我看10萬斤找不到10片吧，因為要6年以上的烏魚才能取到這麼大片的卵。」

物以稀為貴，這片烏魚子王身價不斐，一片喊價5000元以上，不論是老饕或是買來送禮，競爭者多，有錢還不一定買的到。

▲烤過的烏魚子香氣十足。

餐廳業者：「其實（烤）這樣就完成了。」

今年暖冬烏魚卵長不大，烏魚產量也減少約2成，在飼料、人工薪水漲價的多重壓力下，成本不斷往上疊加，8兩大小烏魚子要價約3000元，創下20年來新高。