1萬斤才有1片!濕烏魚卵重達25兩 一片要價5000元

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記者廖宜德、陳逸潔、邱瑞揚/雲林報導

烏魚子王來了!養殖烏魚進入取卵季節,由於極端氣候暖冬影響,加上飼料、人工成本漲價,今年烏魚卵減產,漲幅約2成。雲林有烏魚子業者取出一片「25兩重」的濕烏魚卵,有如人臉般大小,1萬斤才有1片相當罕見,物以稀為貴,一片要價5000元起跳,不少饕客瘋搶,有錢還不一定買的到。

今年烏魚卵減產,漲幅約2成

▲今年烏魚卵減產,漲幅約2成。

陽光下翻面曬乾,一大片黃澄澄烏魚子成為冬季限定美景,業者手裡忙著,更讓她驚喜的是這一片比人臉還大的「烏魚子王」。

烏魚子業者蔡碧聰:「這一片9兩的,這一片差不多25兩,(25兩喔?)對25兩。」

「烏魚子王」(右)一片要價5000元起跳

▲「烏魚子王」(右)一片要價5000元起跳。

拿來和一般大小的烏魚子相比,6兩大的烏魚子放在烏魚子王旁邊,大小足足差了4倍,雖然濕的烏魚卵經過鹽漬、風乾、曬乾過程後會再縮小,不過業者說,做出來的成品烏魚子至少會有16兩。

「烏魚子王」和一般烏魚子大小足足差了4倍

▲「烏魚子王」和一般烏魚子大小足足差了4倍。

烏魚子業者蔡碧聰:「要找25兩的,我看10萬斤找不到10片吧,因為要6年以上的烏魚才能取到這麼大片的卵。」

物以稀為貴,這片烏魚子王身價不斐,一片喊價5000元以上,不論是老饕或是買來送禮,競爭者多,有錢還不一定買的到。

烤過的烏魚子香氣十足

▲烤過的烏魚子香氣十足。

餐廳業者:「其實(烤)這樣就完成了。」

今年暖冬烏魚卵長不大,烏魚產量也減少約2成,在飼料、人工薪水漲價的多重壓力下,成本不斷往上疊加,8兩大小烏魚子要價約3000元,創下20年來新高。

三立新聞台

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