三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

年菜「醬」吃最健康!味全推食品履歷 成份、製程全都露

  • A-
  • A
  • A+

記者莊舒棠、鄭遠龍、徐輝英/台北報導

農曆春節將至,許多婆婆媽媽們準備忙著準備料理年菜。不過烹調前得先做好功課,除了食材新鮮外,選擇醬油等調味料時更要注意成分是否天然。這回就讓型男主廚Colin,教大家如何看懂成份和標示,為家人的食品安全做把關。

用麻油將薑片爆香,再加入雞骨、九層塔、米酒、醬油,一起熬煮成醬汁,淋在剛煎好的去骨雞腿肉上,結合中西式烹調手法的三杯雞,吃起來清爽不油膩。廚師Colin:「傳統三杯雞的做法通常用很多醬汁去燒它,不過我想特別呈現食材風味,因此將醬料跟食材本身分開處理。」

味全醬油,業配▲圖/新聞台

▲Colin將醬料與食材分開處理,讓三杯雞清爽而不油膩。

味全醬油,業配▲圖/新聞台

味全醬油,業配▲圖/新聞台

還有這道「筍干封肉」,將洗好的筍干和五花肉加入醬油小火悶熟,一道美味佳餚就這樣輕鬆出爐了。好吃秘訣除選用當季新鮮食材外,天然香醇的醬油更是靈魂調味料。

味全醬油,業配▲圖/新聞台

▲醬油是「筍干封肉」的靈魂調味料。

味全醬油,業配▲圖/新聞台

廚師Colin:「現在很多醬油都有(美國)IP認證非基因改造黃豆釀造,不過挑選上來說成份越簡單越好。而且有些醬油瓶上有QR code,你可以透過手機掃描,得知它的製作過程跟配方。」農曆新年將至,婆婆媽媽們忙著料理年菜,採買前先看懂成份和標示,才能顧好家人的胃,也替健康把關。

味全醬油,業配▲圖/新聞台

味全醬油,業配▲圖/新聞台

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動