記者林詳澤、謝凱萱／台北報導
台灣的素食人口來到330萬，全世界排名第2。蔬食更成為現代新飲食風潮，雖然吃素好處多，但為了避免部分營養素攝取不足，營養師建議茹素者可以適度補充完全不含動物成分的保健品。
輕鬆拌炒，簡單調味好下飯，讓人食指大動。蔬食風盛行，「無肉經濟」商機蓬勃，台灣素食人口高居世界第2，不過營養師提醒，素食者飲食要注意營養失衡。
營養師陳柏方：「比如說維生素B12、鐵、鋅、維他命D或者是鈣，其實是素食者容易缺乏的營養素，當你覺得飲食有一個缺口的時候，不妨用保健食品來做補充，尤其是吃素的人，那更要留意營養攝取（是否）均衡的情況。」
「素學系」綜合補充膠囊補足每日所需營養素，不過市面上的膠囊殼多半使用動物性明膠，純素食者最好確認成分及來源以免誤踩「葷」地雷。
營養師陳柏方：「膠囊的部分可以特別去留意，因為很多膠囊其實是葷的，可以選擇植物性的膠囊來源，如果是成分的話，盡量選擇從天然植物萃取來的，吸收度會比較好，像現在有從植物性來源的鹿角菜膠，它是從紅褐藻去提煉出來的，這對於吃素的朋友來說會是更好的選擇。」
國內的素食族群越來越多，「素學系」純素保健食品為茹素者提供足量營養，長輩及外食族都能安心補充，「呷菜」也能顧健康。
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