日迴轉壽司又出事！內部員工爆「過期食材改標繼續用」公司道歉了

國際中心／游舒婷報導

▲日本HAMA壽司分店被員工爆料，將過期食材改標再利用。（示意圖／翻攝自pixabay）

日本知名迴轉壽司連鎖品牌「HAMA壽司」（はま寿司）被週刊踢爆，有內部員工舉報分店將過期的食材貼標重用，HAMA壽司事後發表道歉聲明，指出這是部分分店的作為，將嚴懲該分店、加強員工教育。

根據《週刊文春》報導，HAMA壽司福島縣郡山市郡山堤分店被內部員工爆料，店鋪將部分過期的魚肉、水果等食材改標籤，並於隔天繼續使用，且這樣的行為已經一段時間，直到今年2月才被員工爆出。

對此，HAMA壽司今（8）日在官網發表道歉聲明，指出3月底對福島縣郡山市郡山堤分店的實際狀況進行調查，經了解，發現報導所提之狀況確實存在。HAMA壽司指出，食材的有效期限是在配送時的儲存條件下設定，但產品被解凍煮熟後，就需要重新設定合適的有效期限，公司根據食品衛生法制定了一套食材管理標準，要求分店遵守「每天檢查食材保存期限，丟棄過期、無標籤食材並做紀錄。」

不過，經過調查，總公司發現分店並沒有遵守相關規定，將已經過期，但是外表沒有明顯變質的食品改標繼續使用，而該分店指出，是為了減少食材浪費的想法才做出這樣的行為，但已經明顯違反公司規定，HAMA壽司也為此給顧客帶來不便致歉。

HAMA壽司指出，他們將嚴懲違規的店家，並承諾加強員工教育，避免往後再發生類似的事件。先前日本另一間知名迴轉壽司店「壽司郎」才因為被屁孩舔醬油罐惡整，引發衛生疑慮，沒想到現在又換HAMA壽司爆出食安問題，也讓顧客對連鎖壽司的信心大打折扣。