「瓶裝水」也會過期？製造過程藏1風險　專家揭關鍵原因：逾期別喝

生活中心／李育道報導

▲瓶裝水其實有有效期限。（圖／翻攝自pixabay）

「水不就是水，為什麼會過期呢？」常在買瓶裝水時，可以看到上頭都有製造日期與有效期限，不過到底水為什麼會有期限，讓眾人都相當好奇；對此，專家也詳細解釋過期原因，同時詳細揭露製造流程的各道程序。

「食用玩家-食藥署」17日在臉書上解釋，水會過期的關鍵就在於「添加內容物」的部分，因為廠商為了維持品質，會適量添加成分，例如二氧化碳、氧氣，或是微量礦物質等，但礦物質原料有變質、被污染的風險，所以瓶裝水買到手後，還是快快喝完比較好。

▲而水會過期的關鍵就在於「添加內容物」的部分。（圖／資料照）

至於包裝水怎麼來的？「食用玩家-食藥署」也近一步分享四大步驟，

1.過濾：

過濾可以使用物理方式（如：沉澱過濾、活性碳過濾、薄膜過濾、蒸餾等）或是化學方式（如：離子交換樹脂等）過濾，主要是去除水中雜質。有些方式甚至可以除菌，如薄膜過濾中的奈米過濾（nanofiltration, NF）及逆滲透（Reverse osmosis, RO）因為薄膜的孔隙很小，小到只能使水分子通過，因此額外具有除菌功效。

2.消毒殺菌：

消毒殺菌則多半採用紫外線、臭氧、加氯等方式殺菌處理，以符合衛生標準中微生物的限量。依據食藥署「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」的規定，大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌均必須為陰性，不得檢出。

3.添加：

包裝飲用水製造過程中，可以因為不同的需求，像是氣泡水、加氧水或是礦物水等等，或是維持產品水質的一致性，可以適量添加二氧化碳、氧氣或是微量的礦物質（此次瓶裝水就是因為其原料「礦物質濃縮液」逾期，所以才引起軒然大波）。

4.裝瓶：

經過過濾、消毒、添加後的成品水即裝瓶，透過運銷管道，送到消費者手上。

食藥署最後也提醒，瓶裝水背後的程序複雜，保存期限有它的意義，千萬不要「覺得是水所以沒關係」建議買到後盡快喝完。