起司驗出「環氧乙烷」啥原因？顏宗海曝污染途徑：泡麵、冰淇淋都有前例

記者黃仲丘／台北報導

▲好市多「Sonoma精選乾酪綜合包」，近日於邊境檢驗時遭發現殘留致癌農藥環氧乙烷（圖／食藥署提供）

好市多一款自美國輸入「Sonoma精選乾酪綜合包」近日於邊境檢驗時遭發現殘留致癌農藥環氧乙烷，連同6月26日在邊境查驗一批產地為美國的「油漬摩佐羅拉乾酪」也驗出環氧乙烷，半年內已經是二度違規。為何起司類產品也可能殘留該款致癌物？林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，環氧乙烷在某些國家核准使用於五穀雜糧蒸熏消毒使用，但一旦起司為調味添加該農作物，或是存放於同倉儲，就有可能遭污染。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，環氧乙烷主要用於工業用途，在醫院也常被用於殺菌消毒。過去曾被用來做PCR檢測的棉棒，也發現過環氧乙烷殘留。

顏宗海表示，日前包括冰淇淋、泡麵等食品也都有檢出環氧乙烷，加上這次的起司產品，其實可看作在同樣脈絡下發生的食安現象。

顏宗海表示，目前包括歐盟、日本、香港、中國、台灣等國家，針對環氧乙烷都嚴格限制使用。僅美國、加拿大，有制定7ppm較為寬鬆的殘留標準可用農作物作為如芝麻等五穀雜糧藏庫除蟲保存使用。相關產品很有可能是於倉儲空間中遭汙染，抑或是有不同口味需求，添加如辣椒、芝麻等可能使用了環氧乙烷的食材，進而導致食品遭檢出殘留。

因此過去冰淇淋、泡麵包內的辣椒等產品都有違規的前例。但顏宗海表示，環氧乙烷由於被世界衛生組織認為是一級致癌物，長期接觸恐致癌，被認為可能增加血癌、淋巴癌風險，也可能造成中樞及周邊神經病變。因此目前國內一旦發現食物殘留，都須全面下架回收。