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嚐得到櫻花香!飯店搶推阿里山花料理 視覺與味覺雙享受

新聞台
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記者廖國雄/嘉義報導

阿里山櫻花盛開,帶動賞花潮,飯店業者搶搭櫻花商機,推出櫻花創意料理,嚴選在地當季新鮮食材與蔬果,搭配日本進口的櫻花蕊及櫻花葉入菜,有了粉色櫻花點綴,料理看起來賞心悅目,還嚐得到櫻花香。

南部美食櫻花料理1800

大廚:「把它煎到金黃色至熟。」厚切里肌豬肉,用平底鍋煎出金黃色澤,要端上桌前少不了主廚特調醬汁。洋蔥沉浸在紅酒裡不停拌炒,熬煮搭配豬排的醬汁,從3月櫻花季得到調製靈感。飯店主廚陳建助:「把櫻花蕊的香氣提升出來。」

南部美食櫻花料理1800

▲櫻花蕊醬汁增添香氣。

放入櫻花蕊一起敖煮的醬汁,淋在煎好的豬排上,替這道櫻花豬排佐洋蔥醬增添花香,主廚隨即拿起噴槍張羅另一道料理。

飯店主廚陳建助:「炙燒的時候把它烤熟。」略為炙燒過的牛肉,保留軟嫩口感,用海苔固定在壽司飯上,再放上粉紅色的櫻花蕊,採日式作法的牛肉櫻蕊壽司,就大功告成。民眾:「醬汁很特別,有淡淡的櫻花香。」

 南部美食櫻花料理1800

飯店主廚陳建助:「因為櫻花有醃漬過,所以吃起來帶鹹,鹹中帶香。」搶搭櫻花商機,飯店業者推出各式櫻花創意料理,讓消費者不只能賞花,也能細細品味菜餚中的櫻花香。(整理:實習編輯鍾惠宇)

南部美食櫻花料理1800

   美食特搜地

店名:嘉義耐斯王子大飯店萬國百匯自助餐廳
地址:嘉義市東區忠孝路600號7樓
電話:05-2771999分機6701

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