獨家／市場上僅3%！台灣羊無騷味　價格比進口高1倍

記者王培驊、高貫軒／台北報導

市面上羊肉進口就占了9成以上，台灣本土羊大約只有3%，大多飼養在彰化和雲林。羊肉爐採用本土溫體羊和進口羊，價差高達2倍以上，口感也大不相同。台灣羊在飼養5到6個月就會閹割，所以少了羊騷味；進口羊大多是綿羊肉，肉質會比台灣羊較紮實，喜歡軟嫩的羊肉就要挑選本土溫體羊。

▲台灣羊肉爐內的「羊肉」，分為本土溫體羊及進口羊。

天氣轉冷，來一鍋熱騰騰的羊肉爐，不過大部分人都分不出來，吃進去的究竟是本土羊還是進口羊？甚至有民眾覺得，腥味越重的越好吃。 

溫體羊肉爐店長吳小姐：「台灣的本土羊，它除了沒有羊騷的味道，肉質是非常鮮嫩、非常可口的，像進口羊其實，坦白講，不敢吃的人應該是因為它的騷味。」

▲台灣本土肉羊產量僅佔3%，產地多集中於彰化、雲林以南。

進口羊在台灣佔了97%，其中綿羊70%、山羊27%，主要都來自紐西蘭和澳洲。而本土羊只佔3%，產地大部分集中在彰化、雲林以南，肉羊的產量約有90%。

再看看這間羊肉爐，選用的是紐西蘭的進口羊，以往可以用「有沒有帶皮」來區分進口羊和本土羊，不過如今進口也有帶皮，那進口羊跟本土羊到底差在哪？ 

▲進口羊及台灣本土羊，口感、厚度及羊騷味都不太一樣。

進口羊的口感較紮實，肉片較薄，羊騷味也比較重；本土羊的口感軟嫩，肉片厚，大約在5、6個月就會閹割，吃起來羊騷味才會更不明顯。

進口羊肉爐店長：「我們的羊啊，都是從紐西蘭的牧場直接進口來的，喜歡吃有嚼勁的話，你可能就是我們煮一下就可以吃；如果你想要吃軟一點的，那你就先吃菜，然後後面的話，再吃羊肉爐。」

進口羊肉片1斤約500元，本土羊大約在1000元左右，價差大，口感也不同。有人喜歡進口羊紮實口感，也有人偏愛本土羊的軟嫩，不同種類各有所好，全交給消費者自己選擇。