影／用鹽巴洗掉農藥？譚敦慈破除迷思　分享清洗蔬果撇步

生活中心／綜合報導

菜到底要先切再洗，還是洗完再切？越來越多人飲食講求健康，蔬果上殘留的農藥到底怎麼洗才正確，長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，破除迷思，分享正確清洗蔬果的方式。

▲圖／翻攝自YouTube

用鹽巴洗掉農藥，或用醋、小蘇打粉和農藥酸鹼中，這些其實都是大家的迷思，因為農藥是複合型，並無法酸鹼中和，也有人試過蔬果清潔劑、臭氧機，但其實用「流動的清水」清洗蔬果最有效。

譚敦慈表示，水果和蔬菜應該要分開洗，花椰菜應該要整朵洗、玉米則摘除或撥開葉子，小黃光、四季豆、甜椒不需要剪，整個直接青洗，葉菜類不需要切除蒂頭，撥開後搓洗乾淨即可，也可以利用洗臉刷來刷蔬果，蔬果清洗完後，最好能用「流動水」再沖洗12至15分鐘。

▲圖／翻攝自YouTube

洗菜水相當適合拿來澆花，譚敦慈說台灣的農藥都是水溶性的，清洗蔬果後的水拿去澆花，就不容易長蟲。

譚敦慈建議，走到菜市場，看到最便宜的蔬菜水果就可以買，因為農藥很貴，當季盛產的水果農藥自然少，根據農委會及衛福部抽驗結果，當季蔬果90%以上都是合格的，只要確實的清洗、烹調，讓農藥揮發或清洗掉，那就可以得其利而不得其害。