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老店「搖元宵」紮實Q彈 民眾搶訂:味道像初戀

記者孫宇莉、曹勝彰 / 台中報導

元宵節將近,台中第五市場的湯圓老店湧入不少訂單,而另一家必比登名店則推出手工元宵。業者表示,元宵與湯圓製作方法不同,差別在哪?一塊來看!

業者表示,製作元宵與湯圓的方式是不同的

▲業者表示,製作元宵與湯圓的方式是不同的。

一顆顆圓滾滾的元宵,在竹篩內來回滾動,製作過程中需由人工反覆沾水和糯米粉,來回7到8次,相當費工,這道工序就叫做搖元宵。達到合格重量的元宵才能被裝盒冷凍,手工元宵與湯圓製作方法不同,搖元宵過程更是辛苦。

必比登名店點心師傅劉佳樺:「糯米粉沾水、糯米粉沾水,反覆搓揉之後,它吃起來會比較有嚼勁,湯圓是用包的,吃起來就會比較軟爛一點 。」

必比登名店總經理郭文章:「那個量真的有點大,師傅這幾年做下來,手的部分跟腰的部分都已經受傷,所以我們今年有利用一台輔助的機器,因為原物料的調漲,我們今年有漲20塊 。」

距離元宵節還有一段時間,但不少民眾提前預訂取貨。

元宵節將至,不少民眾都會提前先預訂並取貨

▲元宵節將至,不少民眾都會提前先預訂並取貨。

民眾:「很好吃,想提前就吃。」

民眾:「因為吃了它那個芝麻的以後,一吃就入魂過年前我就來訂。一般來講是普通的戀愛,這個好像初戀一樣,提高價錢我覺得真的有那個價值。」

台中第五市場的知名湯圓老店,也湧入不少元宵節的生湯圓訂單。

知名湯圓老店業者:「陸陸續續,元宵就有很多人來買生湯圓回去自己煮,多準備5成的量,現在元宵那天訂單差不多有800到900碗。」

台中第五市場的知名湯圓老店,業者透露,元宵當天,訂單大約有800到900碗

▲台中第五市場的知名湯圓老店,業者透露,元宵當天,訂單大約有800到900碗。

招牌鹹湯圓搭配熱湯、青菜,一口咬下唇齒留香,讓饕客欲罷不能。

鹹湯圓搭配熱湯與青菜一起享用,讓饕客讚嘆不已

▲鹹湯圓搭配熱湯與青菜一起享用,讓饕客讚嘆不已。

民眾:「它那個肉圓仔那個餡很好吃,還有那個皮很Q啊,以現在的價格是很平民化了啦!」

鹹湯圓肉餡美味、皮很Q,且價格平民,因此受到不少民眾喜愛

▲鹹湯圓肉餡美味、皮很Q,且價格平民,因此受到不少民眾喜愛。

佳節將至,民眾搶訂湯圓、元宵想與親友齊聚一起分享美食,業者也趕工製作要搶賺這波「元宵財」。

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