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帝王蟹、帆立貝、哈蜜瓜 北海道三寶驚豔美食團 每年冬季都該來一趟

記者林賢雅/綜合報導

一提到北海道,除了美麗的花季及雪景之外,最讓人津津樂道的就是當地的美食。主持人夏和熙及KIMI組成的美食團,特地在冬天來到北海道最大的城市-札幌,進行一趟「追鮮」美食之旅,體驗北海道的獨特魅力。大快朵頤後,心滿意足的兩人有感而發「每年冬季應該都要飛過來一趟吃美食!」。

北海道鄰近非常多的優質漁場,不但是漁獲上岸的第一站,也是各式魚貨的集散地,因此擁有新鮮又豐富的各色海鮮。位於北海道最大的中央批發市場外圍的「場外市場」聚集了不少店家,除了販售新鮮魚貨,也附設餐廳現場料理,吸引不少饕客前來一飽口福。

美食團的第一站,就是品嚐北海道最有名的「神級帝王蟹」,水產公司自產自銷的店家,不但品質新鮮,價格也相對實惠。店家門口的水箱內養著滿滿的活體帝王蟹,場面壯觀又誘人。隨手抓一隻,蟹身不僅比人臉還大,重量也將近5公斤之多,品質相當優異。帝王蟹售價依產量而訂,每公斤約為1萬多日幣到2萬多日幣,店家建議可以一半烤的、一半蒸或煮,品嚐不同口感。更推薦比手掌還大的生食級帆立貝,是北海道必吃海鮮,不僅可以生吃、也可烤後食用,風味各有不同,但都讓人回味再三。

在場外市場吃海鮮,不但現撈現煮、料理方式及價格都很透明!店家還貼心地將帆立貝的貝柱跟裙邊處理好,讓顧客可以分別吃到不同的口感。貝柱清透、Q彈又鮮甜,不用沾醬就非常好吃,裙邊則是有清脆的口感,烤過後又會有另一種風味,香氣更重又帶有湯汁。主角「帝王蟹」店家會協助先把部份殼切開,方便客人食用。夏和熙當場驚呼:「沒吃過這麼大的帝王蟹!肉質富有彈性且肉汁鮮甜,完美詮釋了肥美多汁的口感,不用任何調味就非常鮮美夠味。」KIMI則是不停和比雞腿還大的蟹螯拍照打卡,對於這巨無霸的美食嘖嘖稱奇。帝王蟹烤過之後更多了焦香味,整體同樣令人驚艷。夏合熙有感而發:「帝王蟹貴在很難補捉,而這隻帝王蟹,品質達到100分!」

來到美食團的第二站,品嚐著名的繽紛海鮮丼!產地直送份量十足且CP值超高!滿滿一大碗,包含鮭魚、海膽、甜蝦、鮭魚卵、帆立貝、鮪魚等海鮮,有如水果拼盤般華麗,可以一次品嚐多種海味。生魚片入口即化,海膽則甜到讓KIMI大呼:「這有加糖吧?」自然新鮮的甜味可說是驚為天人。夏和熙補充,一般的海膽都會加入明礬避免它散掉,但這裡的海膽因為沒有添加明礬,因此味道濃郁又天然。帶著蝦頭的甜蝦,不但新鮮又有份量,除了透明扎實之外,新鮮蝦肉的脆度跟香氣,讓即使是坐在對面的夏和熙都聽得到咀嚼的聲音,還聞得到蝦子的香味。松葉蟹丼飯則是加入蟹肉及鮭魚卵等海鮮,一樣讓人食指大動。鮭魚卵及蟹肉混在一起讓濕潤感再升級,兩人都大喊實在太好吃!會讓人一口接著一口停不下來。夏和熙驚呼:「這裡的海鮮怎麼都這麼濃郁?」KIMI補充道:「這裡的海鮮味道很不一樣,一定要親自來吃!」

不只生鮮丼飯美味,店內的一夜干也大獲好評。透過天然風乾而成的魚肉,烤過之後泛著咖啡色光澤,只要預先從頭或尾挑起魚骨,整支魚的刺就能一起除去,非常方便入口,再依喜歡的鹹度加入醬油及蘿蔔泥,更添風味。夏和熙補充,一夜干是來自於北海道的作法,因為早期北海道冷藏技術尚未普及,居民將捕獲的魚透過風乾來進行保存。這樣的風乾熟成,將魚肉的原汁跟風味都鎖在肉裡面,因此吃起來特別鮮甜多汁,也很適合下酒。搭配蘿蔔泥使用更能解膩!

一樓販售許多生鮮魚貨及加工品,因為是在原產地自產自銷,不但又大又新鮮,加工品的種類多元,售價甚至比外面還便宜。也因為新鮮,只要簡單水煮,無需過多調味,就能吃到原味的鮮甜。鮭魚、各種尺寸的生食級帆立貝及水煮烹調過的大蟹腳,琳瑯滿目應有盡有,還提供宅配寄送服務!

美食團第三站到了蔬果專賣店,現場販售麝香葡萄、草莓、柿餅、小橘子…等當季水果。店面也放有「夕張哈蜜瓜」的樣品,民眾可先進行預購,於五六月產季開始後便能陸續收到超好吃的夕張哈蜜瓜。考量北海道冬季太冷種不出好吃的哈蜜瓜,農民也在冬季將夕張品種的種子帶到沖繩種植,並運到北海道販售,讓想在冬天吃到夕張哈蜜瓜的老饕,也能在現場選購並回家大快朵頤。

說到這兩人立刻買了一盒切塊的哈蜜瓜分食,好吃得讓夏和熙感動到久久說不出話來。接著品嚐老闆推薦北海道必吃的超夯聖品-麝香葡萄,正值產季的北海道麝香葡萄,香氣及甜度都比其它產區多出一倍。大顆飽滿又充滿香氣的果實,一入口香氣就在口中散開,讓兩人不禁直呼「這葡萄有噴香水吧!」,忍不住又多買了兩盒帶回飯店享用,也為當天的美食之旅畫下完美句點。

👉2/22(四)起每周四晚上7點【北海道海鮮美食團】在三立新聞網直播帶你出去玩
👉更多推薦北海道推薦美食都在【北海道海鮮美食團】:https://www.setn.com/project.aspx?ProjectID=10393

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