小林紅麴引發恐慌！吃紅麴保健品會傷腎？營養師一次解答所有疑慮

生活中心／唐家興報導

▲小林製藥紅麴保健品引發民眾恐慌！（圖／翻攝自小林製薬株式会社官網）

近來，食安問題頻傳，除了寶林茶室食物中毒事件外，民眾熟悉的「紅麴保健品」也出了問題！不少日本民眾因服用小林製藥含有紅麴成分的保健食品後，陸續出現腎臟疾病問題；小林製藥今（29）日首度召開對外記者會，會中更新不良反應案例，目前上修至5人死亡、114人住院；對此，營養師王證瑋、營養師林宜嬅Anny特別提出看法與建議，讓民眾對「紅麴保健品」有進一步的了解。

▲營養師王證瑋提醒大家，紅麴雖然好處多，但並不是每個人都適合食用。（圖／翻攝自臉書）

常聽說吃紅麴對心血管保護很有幫助，對於降血脂也有不錯的功效，到底是為什麼呢？營養師王證瑋於臉書粉專說明，紅麴，是由紅麴菌及大米共同發酵所產生的發酵物，其主要有效成分為「Monacolin K」，此成分產生出許多健康食品，功效包括了降低膽固醇、調節血糖、穩定血糖、抗發炎、預防骨質疏鬆及抗癌。

王證瑋指出，紅麴雖然好處多，但並不是每個人都適合食用，如孕婦、18歲以下孩童都不適合食用紅麴相關保健食品；另外，若本身有服用抗氧化劑藥物、降膽固醇藥物、肝臟功能等問題，須經過專業醫師評估以後才能食用。

▲營養師林宜嬅Anny在臉書分享，告訴大家吃到有問題的紅麴保健品該怎麼辦？（圖／翻攝自臉書）

然而，紅麴為什麼會傷腎？營養師林宜嬅Anny發文解釋，紅麴是用米+紅麴菌發酵製成的，在發酵的過程中，如果發酵技術或環境溫度濕度控制不當，會產生黴菌毒素-橘黴素，它屬於肝腎毒素物質；黴菌毒素中毒通常屬於慢性中毒，較少急性中毒的案例，長期食用，才可能會引起不適症狀，也因此台灣對紅麴健康食品的橘黴素是有特別規範的，產品的橘黴素含量應<2ppm。

林宜嬅進一步說明，除了最上游原料端的因素，還有其他外在環境因素也會產生黴菌：如成品製造工廠的儲存環境、成品製造工廠的產線汙染、成品負責公司在倉庫的儲存環境以及成品在客人手上的儲存環境等，影響因素有很多；至於小林製藥的紅麴為什麼會引起腎病症狀的原因尚不明確。

值得一提的，吃到有問題的紅麴保健品怎麼辦？林宜嬅建議：
Step1.停止食用，並觀察有無高血壓、貧血、泡泡尿、水腫與容易倦怠症狀，有的話馬上去醫院檢查。

Step2.如果沒有症狀，只要維持好的生活習慣及飲食即可，建議可：
1.每天喝2000~2500c.c.的水，幫助循環排毒。
2.規律作息不熬夜，維持良好的肝臟代謝。
3.多吃蔬果，補充豐富的維生素礦物質，身體的代謝需要這些基礎營養素才能好好運作。