北斗潤餅老店46爐火力全開！出動家族2代人力

記者許書維、林佩萱、沈明志、朱俊傑、劉安晉／報導

清明連假節第1天，吃潤餅是過去的習俗，彰化北斗有一家老字號的潤餅皮店，46爐火力全開，全家20幾個人分工應付人潮。在屏東也有知名春捲名店，業者表示，他們凌晨1點半開賣，半夜12點多就有人前來排隊。

▲北斗老字號潤餅店傳承到第五代，全家總動員製作潤餅皮。

在彰化北斗老字號的潤餅皮店46爐火力全開，傳承到第五代，20幾個人全家總動員，最小的有國小3年級，年紀最大則是60幾歲的媽媽，大家忙上忙下一刻也不敢休息。

彰化潤餅業者陳弈汝：「等的客人可能會辛苦一點，會比較久一點，有2個半3個小時平均要兩個多小時。」

剛好遇上食安風波業者不敢大意，也貼上合格證明要民眾吃的安心，不只如此，潤餅價格維持在去年1斤160元沒有漲價，怪不得許多客人等了3小時也要買到剛烘出的潤餅皮。

民眾：「（幾點來的？）6點。（等到現在喔？）對。（這樣是等3個小時半？）3個小時。」

再看到南部屏東這家知名春捲店，排隊人潮如工廠流水線般，業者有的烘潤餅皮、準備內餡、包春捲，分工合作各司其職，就為了應付已經排到街上去的客人。

▲春捲店業者表示排隊人潮都沒有斷過。

春捲店業者：「（從1點半賣到現在？）對。（幾乎排隊都沒有中斷過？）對。」

清明節當天店家也不接受預約，客人只能拍著隊乾等，為了買到超好吃的春捲。

▲屏東的春捲老店也是大排長龍。

民眾：「6點多（就來排），（這樣等了）2個多小時。」

今年清明節剛好逢連假的第1天，為了因應吃潤餅的習俗，業者準備的份量比平常多好幾倍，手邊工作沒有停，就要客人都能買的到。