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蒜頭該怎麼剝才好?名廚阿基師曾曝超聰明1招:用熱水輕鬆解決

生活中心/綜合報導

蒜頭是常見的辛香料。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)

▲蒜頭是常見的辛香料。(示意圖/翻攝自Pixabay圖庫)

外食費用節節攀升,自炊就是一項省成本又相對能吃得健康的方式,在許多料理中,都會用到的一項辛香料無疑就是香氣四溢的「蒜頭」了。不過,調理之前必須要先剝皮,如何剝得好,近日就在臉書社團掀起討論,不僅是網路說法,中餐名廚「阿基師」也曾透露了方法。

近日,有網友在臉書社團《家常菜》中發文談到,每次要切蒜片時,都出現了一個問題,那就是「怎麼剝蒜頭外皮?」,好奇大家都是怎麼剝的?

留言區,有不少網友提出了解答,說法五花八門,有效與否,似乎也需要實際實驗。

精通各種中式料理技術的「阿基師」,日前就曾談到這項話題,並說明一項小技巧:先準備一個容器(長型),加上65至70度的熱水即可。先將蒜頭放入容器中,接著到入65至70度的熱水,水量蓋過蒜頭即可,大力搖一搖,就能加速軟化,這時有些皮已經脫落,最後把蒜頭倒出來,輕輕剝皮就整片脫落。

 
 
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