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古代沒有和牛、龍蝦 常說的「山珍海味」到底指什麼?歷史謎團揭開

新奇中心/綜合報導

古代美食與現在有相同,也有不同的地方。(示意圖/翻攝自百度百科)

▲古代美食與現在有相同,也有不同的地方。(示意圖/翻攝自百度百科)

每個時代都有各自的美食文化,有別於當今有和牛、龍蝦等各種高級食材當道,古代在沒有這些東西之前?什麼才是高級的食材呢?俗稱的「山珍海味」到底指的是什麼東西?事實上,這個名詞是有明確定義的。

從古至今,只要看到豐富澎湃的美食,往往會用「山珍海味」一詞來形容,但從中其實可以分為三種,定義嚴謹。山珍海味可以分爲上八珍、中八珍、下八珍。上八珍的內容包含:猴頭、熊掌、燕窩、狸脣、駝峯、鳧脯、鹿筋、黃脣蛟。中八珍有魚翅、廣肚、果子狸、哈什蟆、魚脣、銀耳、鰣魚、裙邊。下八珍則是海蔘、川竹筍、赤磷魚、乾貝、蠣黃、烏魚蛋、龍鬚菜、大口蘑。

攤開名單,有熟悉的也有陌生的,可得知包含燕窩、魚翅、銀耳、海參、貝類等,都是從以前就有的食材,一路延續到現在,但也有許多是以前盛行,但現在已經很少人吃的食材,像是具有補氣養血功效的熊掌,在台灣就很少見,在日本與中國東北則還有類似的料理。另一項食材「鰣魚」在中國更已經被列入保育類動物了。

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