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1塊蛋糕熱量=2碗白飯?營養師揭母親節「最肥蛋糕」TOP3:有加1物別選

潮健康/張語希營養師

母親節送蛋糕要慎選! 一不注意媽媽就收到「滿肚熱量」
 

母親節送蛋糕要慎選! 一不注意媽媽就收到「滿肚熱量」

一年一度的母親節即將來臨,想要贈送糕點甜品聊表心意的朋友們,要注意慎選蛋糕的種類,太甜、添加物過多的蛋糕,只會讓媽媽收到「一肚子的熱量」!今天就來幫大家詳解蛋糕的主要熱量來源,以及如何挑選母親節蛋糕避免踩雷。
 
事實上蛋糕的主體、鮮奶油和餡料,都是由多種添加物堆積而成,其中高熱量主要來自於糖分、油脂和碳水化合物三大類。蛋糕體經常添加的材料包括麵粉、砂糖、蛋、奶油或油脂以及膨脹劑,鮮奶油則是高脂肪和高熱量的成分,通常會加入糖和穩定劑。至於餡料,常見的添加物包括水果、果醬、巧克力等,也可能含有額外的糖分和其他增稠劑。

一塊蛋糕熱量=2碗白飯? 營養師揭母親節「最肥蛋糕」TOP 3
 

一塊蛋糕熱量=2碗白飯? 營養師揭母親節「最肥蛋糕」TOP 3

一塊蛋糕大概含多少大卡?蛋糕的熱量會因配方和大小而不同,以一塊標準大小的蛋糕(約100克)為例,可能含有250-400大卡,相當於1-2碗白飯的熱量。如果是奶油蛋糕或含有豐富鮮奶油的蛋糕,熱量會更加驚人;若再添加果醬或水果餡料,熱量無疑會隨之上升,很容易就超過每日建議攝取熱量。
 
至於哪些蛋糕種類最肥,母親節送禮時需要避開?以下列舉母親節蛋糕「熱量排行榜Top 3」:
 
1. 巧克力鮮奶油蛋糕:因為巧克力含有高熱量的可可脂和糖分,再加上鮮奶油,熱量很容易就破表。
 
2. 重乳酪蛋糕:乳酪含有高脂肪和高糖分,再加上鮮奶油與焦糖醬,一小口就吃進許多熱量。
 
3. 千層蛋糕:由於千層蛋糕層層堆疊的酥皮,通常含有大量的奶油或動物脂肪,而且每層之間常常夾著奶油餡料,因此熱量也較高。

母親節蛋糕如何選最健康? 營養師揭「1種類」糖分、油脂最少
 

母親節蛋糕如何選最健康? 營養師揭「1種類」糖分、油脂最少

如果想要買蛋糕給媽媽,卻又不想吃下多餘的熱量,該怎麼選擇比較好?首先,建議選擇少糖或以天然糖分(如蜂蜜)為主的蛋糕,例如蜂蜜蛋糕、海綿蛋糕等。再者,選擇不含或含較少奶油或鮮奶油的蛋糕,如水果戚風蛋糕或輕乳酪蛋糕,可進一步減少脂肪攝取。
 
另外,可選擇添加新鮮水果的蛋糕,不僅有助於增加營養價值,也減少對糖分和油脂的需求。最後如果真的難以抉擇,可以考慮「戚風蛋糕」,因其添加糖分與油脂,與其他蛋糕相比較少,例如芋泥戚風蛋糕、水果戚風蛋糕都是不錯的選擇。
 
最後提醒民眾,若有慢性疾病如肥胖、糖尿病等問題,食用蛋糕或任何甜點前,務必在醫師或營養師的監度下有意識地少吃,因蛋糕的高糖分容易影響患者的血糖波動,甚至導致症狀加劇。另外,建議民眾注意替換原則,若當餐有食用蛋糕,當日就不應再吃其他甜品,或其他的精緻澱粉如麵包、白土司等。
張語希營養師小檔案






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