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饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限

生活中心/綜合報導

西式生日蛋糕吃膩了,何不試試中西合併的創意蛋糕?「饗A Joy」以台灣特色寫出給世界的美味情書,今年夏天以古早味的台式甜食為發想,再推兩款生日蛋糕「桂圓八寶巧克力塔」、「紫芋金沙布丁蛋糕」。其中,「桂圓八寶巧克力塔」,以台式八寶粥撞上法式巧克力塔皮,顛覆傳統的新滋味,大大滿足甜點控味蕾。而「紫芋金沙布丁蛋糕」,主打鹹甜系、奶香爆濃的金沙布丁,搭配濃郁的芋泥內餡,甜而不膩,讓布丁控不能錯過。

饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

▲饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

「桂圓八寶巧克力塔」,以特濃巧克力塔為基底,鋪上古早味米香與巧克力甘納許,內餡採用小火慢煮八寶粥,並加入經過6天5夜柴燒研製而成的桂圓乾,微苦的70%頂級黑巧克力恰好襯托出八寶粥的細膩甜味,面層再披覆58%香濃巧克力,穿梭舌間的苦甜香,一口就能讓人迷上。復刻古早味的台式甜食「饗A Joy」研發主廚將紫薯製作成戚風蛋糕體,嚴選台灣盛產的大甲芋頭打成內餡,夾層載滿幼滑的鹹蛋黃布丁,面層搭配紫薯鮮奶油作點綴,粉紫色的柔美花苞造型,比起一般的花束,可以吃的蛋糕更讓人喜歡。「饗A Joy」兩款超人氣又獨特的四吋生日蛋糕,單顆售價680元,需於用餐前10天預購,以夢幻甜點寵愛壽星味蕾。

饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

▲饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

「饗A Joy」締造夢幻甜點屋,在戀戀城境與日系法式甜點品牌「法朋」、義式冰淇淋品牌「Double V」合作,兩大品牌聯手為「饗A Joy」打造人氣甜品,從「初.戀戀」、「蜂蜜檸檬愛玉」到「甜夢」,推陳出新的甜品總能顛覆甜點迷的想像。「饗A Joy」研發主廚林佳瑩,喜歡在西式的甜點載體裡,挑戰嘗試古早味元素,重塑回憶裡的滋味,用創意翻轉台灣味,也保留台式甜食的光輝歲月。巧克力珠寶櫃裡,擺放著10種創意台式巧克力,其中「香菜北港花生」、「古早味油蔥酥」、「豆腐乳巧克力」等,鹹中帶甜,讓70%頂級黑巧克力的風味更加濃郁。

饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

▲饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

「饗A Joy」從單純的味覺發展出超越餐飲的感官體驗,從人文、空間、設計、工藝、美學、香氛、飲食各方面延伸,傳遞出世界與台灣再相遇的訊息,讓賓客走入「饗A Joy」,便如同開啟一段以「六感」再次體驗台灣珍稀美好的旅程。這段旅程「饗A Joy」於也藉由紀錄影片拆解幕後細節,於饗賓所經營的官方YT頻道「饗愛吃」播出(https://www.youtube.com/watch?v=gXbsveBconk),對於互動科技結合餐飲、新舊藝術的共融以及高空種樹,這些過程都透過影片一一解密。

饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

▲饗 A Joy蛋糕內餡藏驚喜!八寶粥.鹹蛋黃布丁創意無限。(圖/饗A Joy提供)

影片紀錄「饗A Joy」555坪的空間是如何從無到有,並克服101法規限制,在合乎規範下,在101第86樓裝上2.5噸的「夢想膠囊」互動裝置;結合近30位藝術家以台灣為主題共同創作,將傳統文化走入日常,打造美食與科技藝術的展演空間。為了追逐夢想,「饗A Joy」的空間設計圖一共有38種版本,內外部團隊共動員了近五百人,締造猶如藝術殿堂般的用餐環境。在這場兼具空間與美味的盛宴中,「饗A Joy」從4000多道精彩料理,精心挑選300道佳餚,每一道料理皆能將食材的鮮美與烹飪精湛的技藝完美融合,呈現獨一無二的美食藝術品。

這部影片不僅僅紀錄「饗A Joy」的誕生,更是一個如何將夢想和創造力實現的故事。跟著鏡頭腳步,捕捉一群對飲食有著無比熱愛和才華的人,見證他們如何從一個概念、一個夢想,到最終打造出一間獨一無二的餐廳,透過對飲食的熱情和堅持,將一個概念轉化成真,這是一場美味的饗宴,一個由無數決心和熱情交織而成的結晶。

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